А если у меня нет ячневой муки, можно ли перемолоть ячневую крупу в кофемолке?Это допустимо для БЛ?
Подойдет ли для рецепта нежирный кефир 1%?
А если у меня нет ячневой муки, можно ли перемолоть ячневую крупу в кофемолке?Это допустимо для БЛ?
Подойдет ли для рецепта нежирный кефир 1%?
В рецепте указано, что можно использовать кефир :mig: (любой жирности).
Что касается ячневой крупы, то ГИ у неё подходящий для белково-липидных рецептов.
Я не пробовала её молоть, но вот Кузька даже пекла из смолотой ячневой крупы блинчики, то есть, теоретически, должно получиться.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
сегодня молола не ячневую крупу, а ячневые ц\з хлопья. И зародыши пшеницы+овсяные хлопья. Ну как сказать. Совсем в муку все не смололось, отдельные кусочки в текстуре ощущались, конечно. Но вышло мило.
И полоски получаются отлично. Уж не знаю, может, это для меня только открытие, но чтобы эти полосочки красиво вышли, надо тесто выкладывать так: в центр формы положить ложку белого теста, на него - темного, дать расплыться, опять в центр положить белое, сверху темное, дать расплыться. И так все тесто, пока оно не кончится и не разойдется до краев формы. Отличные полоски получаются, ярко выраженные.
Увы, моя Зебра практически не поднялась, потому что яиц было мало, ну и мешала я все на дикой смеси из остатков кефира, творога и яблочного сока (на сметане все же куда лучше поднимается), но если интересно, могу сфотографировать кусочек пирога с полосочками, которые от такой методы распределения хорошо видны.
Явить красоту там, где ее нет - это искусство, а не обман (с) М. Веллер
ООо, классно! В "Зебре" - рисунок это фффсё!
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Фотки классные! Сверху такой рыженький - как торт "тигра" :mig: У меня тоже сверху рыжий получается.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Снова пекла этот тортик в выходные из остатков сметаны (30-ти процентной, ужас-ужас, но ее грамм 70 было), миндальной пудры и муки зародышей пшеницы, 3-х яиц, со 100% какао. Пожалела, что не стала делать полоски, а выложила половину теста белым, потом добавила какао и выложила поверх, так как разница в цвете была радикальная, то есть полоски тоже бы получились. Выпекала 30 минут при 160 градусах, он поднялся замечательно, внутри был пористым, но не сухим, прямо как пропитанным . Сама слопала половину тортика в воскресенье. А вторую половину слопал в ночи муж и оставил мне записку «Этот тортик – самый удачный из всех, что ты делала до этого»! Учитывая его кулинарную «вредность», это все равно что Оскара тортику присвоили! Спасибо огромное за рецепт, Алекса!
С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины
Социальные закладки