Лимонная помадка - Lemon curd (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Лимонная помадка - Lemon curd (БЛ)
Я уже упоминала этот рецепт, но решила выделить его отдельной темой, всё-таки, поскольку он очень самобытный.
Фактически, это заварной крем, в котором, вместо молока или сливок используется лимонный сок.

Ингредиенты на 200мл готового крема:
100мл лимонного сока
(можно использовать сок лайма, либо добавить сок апельсина, мандарина или грейпфрута по желанию)
1 яйцо
25г сливочного масла (на I фазе можно 10г на человека)
3-4ст.л. фруктозы - не экономьте на подсластителе, иначе крем будет слишком кислым.

Приготовление:
Сливочное масло предварительно выньте из холодильника, что бы было мягким.
Смешайте все ингредиенты миксером.
Поставьте на плиту и варите , постоянно помешивая или взбивая миксером до загущения.
Не бойтесь, желток не свернется - от этого его уберегут большое количество кислоты из лимонов и масло.
Когда крем загустеет, охладите и переложите в подходящую ёмкость.

Крем можно использовать по желанию:
- прослаивать белково-липидные тортики;
- с белково-липидными блинчиками;
- начинять им пирожные;
- использовать для покрытия тортов (например, чизкейков);
- мазать на хлеб и булочки БЛ вместо джема;
- поливать им мороженое.

Фото из интернета.

[Руся]

Саша,огромное спасибо!!!Думала на прошлой неделе,как адаптировать этот рецептик для нас,а ты уже всё придумала.Вкусно!!!:goodby:

[fixxxxxer]

Я оптимизировала процесс, и все грела в микроволновке на максимальной мощности. В общей сложности минут 5-6. Каждую минутку вынимала, перемешивала и ставила обратно, но у меня была двойная порция.
Вкууууусно!

[Marinet]

Очч-е-ень вкусный и главное быстрый рецепт!!!! Готовила для прослойки "шоко-фасолевого" торта.