Миндальный торт с лимонным кремом (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Миндальный торт с лимонным кремом (БЛ)

Ингредиенты:
Бисквит (на круглую форму 20см в диаметре)
1 чашка миндаля (чистить не нужно)
2/3 чашки овсяных отрубей
2 яйца + 2 желтка
2-3 ст.л. фруктозы
Лимонный крем - lemon curd
Цедра 1 лимона или лайма (можно и без неё)
100мл сока лимона или лайма (можно взять готовый лимонный сок)
1 яйцо
3ст.л. фруктозы
25г сливочного масла (на 1 фазе можно до 10г сливочного масла в день)
Приготовление:
Смалываем в муку миндаль и овсяные отруби.
Взбиваем яйца с щепоткой соли и подсластителем.
Добавляем мучную смесь к яйцам и перемешиваем.
Тесто получается довольно жидкое: переливаем его в разъемную форму 200см в диаметре.
Запекаем в разогретой духовке при 180С примерно 20-23 минуты.
Вынимаем корж из печки, даём немного остыть и разрезаем на два коржа ( с помощью ножа или нитки - как удобнее)
Крем:
Снимаем цедру с одного небольшого лимона.
Выжимаем из двух лимонов сок - должно получиться 100 мл.
Но я пошла более простым путём - у меня было 100мл покупного лимонного сока.
Одно яйцо взбиваем в миске хорошенько, добавляем цедру, сок, три столовых ложки фруктозы и 25г сливочного масла.
Все выливаем в кастрюлю и варим до загустения.
Благодаря жиру, кислоте и сахару - крем не свернется.
Крем перелейте в подходящую форму и охладите.
Его получается довольно много по объему - в районе чашки.

Выложите крем ровным слоем на одну половину коржа, сверху прикройте второй половиной.
Сверху намажьте крем снова лимонным кремом и посыпьте молотыми орешками.

Приятного аппетита!

[Alexa_Alexa]

Этот пирог у меня сегодня случайно получился: вообще, я собиралась делать безе горячим способом. Но не уследила за температурой и белок начал сворачиваться, что для безе совершенно недопустимо
Выкидывать всё это мне стало жалко - и я быстренько смолола орехи, овсяные отруби и добавила в тесто "накопленные" желтки.
Испекла бисквит - получился вкусный и сладкий.
Но это показалось как-то просто. Захотелось чем-нибудь его прослоить.
И тут - Ира-Штучка с ответом с официального сайта по поводу того, что сливочное масло разрешено до 10г !
Вот и смастерился такой тортик у меня. Думала до завтрака оставить, но, боюсь, не уберегу его - съедят!

[Кнопка]

Отличный тортик получился Лимонный крем тут очень в тему. Я его покрывала растопленным шоколадом и украсила цедрой.

[mari_kyri]

Саша, а если для основы бзбивать яйца венчиком (миксера у меня нет), то естсественно, что я и не получу крепкую пену. Это отразится на корже? Боюсь печь, а хочется..

[Alexa_Alexa]

Думаю, ничего страшного - подниматься там нечему особо, да и на фотке видно, чтоон невысокий получается.