Эльзасский "тарт фламбе" с яблоками (БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Эльзасский "тарт фламбе" с яблоками (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Эльзасский "тарт фламбе" с яблоками (БУ)

    Эльзасский "тарт фламбе" с яблоками (БУ)
    Что бы уже добить тему эльзасского "пылающего пирога" выкладываю рецепт менее традиционного сладкого варианта.
    Делается очень легко и просто - надеюсь, понравится
    :mig:

    Ингредиенты:
    1/2 чашки воды
    2 чашки цельнозерновой пшеничной муки (можно взять половину ячневой муки)
    1ч.л. разрыхлителя
    2 ч.л. фруктозы + 2 ст.л. фруктозы или сиропа агавы для начинки
    3 яблока (можно попробовать и груши)
    1ст.л. масла виноградной косточки
    2ст.л. рома, кальвадоса или коньяка

    Приготовление:
    Яблоки очистите от кожуры и семян и нарежьте тоненькими ломтиками.
    Смешайте муку с разрыхлителем , 2ч.л. фруктозы и водой, вымесите эластичное тесто.
    Раскатайте тесто в тонкую лепешку.
    Выложите на лист фольги, смазанный маслом виноградной косточки, наколите вилкой в нескольких местах.
    Затем выложите на лепёшку из теста яблоки, укладывая их "внахлёст".
    (лепёшку предварительно можно смазать йогуртом обезжиренным - но это по желанию)
    Выпекайте при температуре 180С в течение 30 минут.
    Доведите до кипения ром, подожгите и залейте им готовый горячий пирог.

    Приятного аппетита!

    Источник: рецепт и фото over-blog.com
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 19.04.2010 в 15:09.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Новичок Аватар для Kate
    Регистрация
    13.03.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    155

    По умолчанию

    У меня возник общий вопрос- можно ли при выпекании вместо фольги использовать пергам. бумагу для выпечки?

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Да, разумеется, можно!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4

    По умолчанию

    Девочки, интересный рецепт.Я очень удивила своего мужа,когда в 9 часов утра стала открывать бутылку коньяка,долго объясняла,что это всё строго по рецепту.2 ложек оказалось мало, после поджигания коньяка практически не осталось.Но горело всё очень эффектно.

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Руся, супер!!! Насмешила

    Девушки,
    А как технически это вообще делать? Сначала поджечь в кастрюльке и уже на столе перед страждущими вылить горящий коньяк сверху на пирог или как-то по-другому? Сорри, может, за глупый вопрос, я никогда это не делала

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6

    По умолчанию

    Я подожгла коньяк,когда он закипел в кастрюле.На сам пирог попало только несколько капель алкоголя.Но мне понравился сам процесс.:mig:

  7. #7

    По умолчанию

    Девушки, ну это же просто невозможно - у меня вот рисовая запеканка на очереди в БУ рецептах стоит, а тут такая красотища - а я как обезьяна, хоть разорвись - и то хочется и это.
    Рост 170 см.

    [url=http://www.TickerFactory.com/weight-loss/wGsNdyI/]

  8. #8
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Слушайте, я конечно понимаю горящий порог смотрится эффектно, но у нас везде детекторы огня и дыма и в добавок еще поливайки (не знаю как правильно на русском, во вобщем в случае пожара вода будет брызгать). Так если без огня, вкус сильно изменится?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  9. #9
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Strekoza, коньяк придаёт аромат, прекрасно сочетается с яблоками. Если не хочется фламбировать пирог, то можно, просто, сбрызнуть его коньяком перед запеканием. А можно замочить яблоки ненадолго в коньяке и потом выкладывать на тортик.
    Здесь главное - ароматизация. А процесс фламбирования добавляет эффектности.:mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #10

    По умолчанию

    Да уж, как представила Стрекозку, несущую горящий пирог под проливным дождем поливаек, умора! Стрекозка, надо пробовать! Что не сделаешь ради искусства!

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Эльзасский "пылающий" пирог Тарт Фламбе (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 21.03.2015, 20:37
  2. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 15.01.2011, 16:42
  3. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34
  4. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •