Эльзасский "пылающий" пирог Тарт Фламбе (БЛ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 10 из 19

Тема: Эльзасский "пылающий" пирог Тарт Фламбе (БЛ)

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию Эльзасский "пылающий" пирог Тарт Фламбе (БЛ)

    Эльзасский "пылающий" пирог Тарт Фламбе (БЛ)
    Традиционный французский пирог региона Эльзас, находящегося на границе с Германией и Швейцарией.
    Тесто для пирога похоже на тесто для пиццы, но только делается без масла и раскатывается совсем тонко и без бортиков.
    Это почти блинчик с начинкой.
    Название переводится как "Приготовленный в огне" , поскольку раньше пекари проверяли температуру печи, поставив туда этот пирог.
    Часто он был готов за 2 минуты и даже подгорал по краям.
    В ресторанчиках Эльзаса "Тарт Фламбе" часто подают на деревянных досках.
    Я обожаю Эльзасс, обожаю Страсбург, Мюлуз - поэтому очень рада была найти этот рецепт!
    Он навевает мне приятные воспоминания об этом суровом регионе Франции.



    Ингредиенты:
    тесто
    1/2 чашки воды
    2 чашки смеси муки из овсяных отрубей, зародышей пшеницы и гороховой муки (или ячневой и гороховой в пропорции 3:1)
    1 ч.л. соли
    1ч.л. разрыхлителя
    1 ч.л. фруктозы
    традиционная начинка:
    1/2 чашки сметаны 10-15% жирности
    1/2 чашки натертого сыра (Эмменталь подойдет)
    (либо 1/2 чашки сливок 15% жирности и 1/2 чашки мягкого творога)
    1 небольшая луковица, нарезанная тонкими кольцами
    50г измельченного бекона

    Приготовление:
    Муку смешайте с разрыхлителем, фруктозой, солью и водой, замесите достаточно крутое тесто.
    Разогрейте духовку до 240С (или 450F).
    По желанию, потушите немного лук с беконопм, до прозрачности лука.
    Раскатайте тесто как можно тоньше наподобие блина.
    Намажьте "блин" сметаной, посыпьте сыром, луком и беконом.

    Выпейкате около 10 минут.
    Нарежьте секторами и подавайте горячим.

    Фото: letsstartsimple.com
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.11.2010 в 10:30.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Ответов: 33
    Последнее сообщение: 09.02.2022, 16:17
  2. Свекольный пирог "Красный бархат" (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 27.11.2014, 11:43
  3. Сметанный пирог "Цветаевский" с фруктами (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 24.11.2012, 05:12
  4. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •