Статья: Салат из говядины
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Статья: Салат из говядины

  1. #1

    По умолчанию Салат из говядины (БЛ)

    Салат из говядины (БЛ)

    Ингредиенты:

    говяжья вырезка - 500 гр (мне как-то жалко вырезку для этого - я взяла просто шницель /не знаю, что за часть/)
    длинноплодный огурец - 1 шт (я взяла молодой кабачок)
    красный свежий перец - 1 шт.
    свежий перчик чили - 1 шт
    сырой очищенный арахис - 1 горсть
    зеленый лук - 5-6 стеблей
    кинза - маленький пучок
    сок 1 лайма
    рыбный соус - 1 ст. л. (у меня его не было)
    соевый соус - 1 ст. л.
    подсластитель - 1 ст. л. (я взяла агавочку)
    кунжутное масло - 1 ст. л.
    нерафинированное арахисовое масло - 1 ст. л.
    гуаровая камедь - ? (= 2 ч л кукурузного крахмала, я насыпала 1 ч. л, но это было явно много)
    соль, молотый черный перец

    Приготовление:
    Вырезку поместить на 20 мин. в морозильник (я так нарезала). Затем тонко нарезать ее ломтиками, сложить в миску, полить соевым соусом, кунжутным маслом и половиной сока лайма. Добавить крахмал, по щепотке соли и перца. Перемешать. Оставить на 20 минут.
    Арахис крупно порубить, слегка обжарить на сухой сковороде.
    Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль, удалить середину с семенами, тонко нашинковать.
    Зеленый лук крупно нарезать наискосок.
    Чили порезать колечками.
    Красный перец порезать маленькими кубиками.
    Листки кинзы отделать от стеблей.
    Мясо вынуть из маринада, обсушить. Вок (или просто большую сковороду) поставить на сильный огонь, влить арахисовое масло, сильно разограть его. Мясо порциями обжарить до желаемой степени готовности, переложить в большую миску. Добавить к мясу лук, огурец, чили и сладкий перец. Влить в вок оставшийся сок лайма, рыбный соус и подсластитель. Через 20 сек. снять с огня, полученной смесью полить салат. Посыпать листьями кинзы и арахисом, немедленно подать.

    Мы все пришли к выводу, что даже лучше, когда вместо огурца молодой кабачок.

    Источник: Журнал "Гастрономъ"



    Наташа, 167 см.

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,902
    Записей в дневнике
    455

    По умолчанию

    tuska, а это , точно , салат? Очень похоже на "стер-фрай" - азиатское жареное мясо с овощами, которое в воке готовят.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3

    По умолчанию

    В рецепте это называлось салат. Мы его ели, как горячее блюдо. Хотя горячего там только мясо.



    Наташа, 167 см.

Похожие темы

  1. Статья: Люля-кебаб из говядины в персидском стиле
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 28.12.2016, 22:24
  2. Статья: Паровые фрикадельки из говядины
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 23.11.2011, 07:52
  3. Статья: Колбаски из говядины с томатами-черри
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 16.12.2009, 00:08

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •