Майонез миндальный (БЛ)

**Alexa_Alexa** · 20.03.2010, 21:59

Майонез миндальный (БЛ)

Ингредиенты:
¼ чашки яблочного уксуса
1 ст.л. сиропа агавы
½ чашки оливкового масла
2-4 ст.л. очищенного от кожицы миндаля

Приготовление:
В блендер поместите уксус и сироп агавы , смешайте до однородности.
По-немногу добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать смесь на большой скорости, до формирвоания эмульсии.
Добавьте миндальные орехи и взбейте с орехами до однородности.
Если ваш блендер не позволяет мельчить орехи, то предварительно лучше измельчить их в кофемолке.

Рецепт и фото: elanaspantry.com

**Evian** · 17.05.2010, 20:00

Очень интересный рецепт, обязательно попробую, вопрос: сколько такой майонез можно хранить в холодильнике, я полагаю что очень долго так как все продукты отнють не скоропортящиеся и еще, у меня есть уже готовая миндальная паста (сырой измельченные миндаль и больше ничего) полагаю она сюда отлично впишется вместо цельного миндаля, спасибо.

**Alexa_Alexa** · 17.05.2010, 21:31

Промышленная паста прекрасно подойдет - с ней более однородно получится!
Храниться в холодильнике она должна не меньше 2-3 недель, поскольку воды в ней нет, а сами по себе уксус и масло являются консервантами.

**iUmka** · 29.05.2011, 13:47

Саш, а чашка у тебя какого обьема?

**Штучка** · 29.05.2011, 13:59

Как правило, чашка в американских рецептах 237 мл, но это не так важно, так как остальные ингедиенты в чашках тоже.

**Анна** · 30.05.2011, 17:20

Сегодня сделала такой майонез на лимонном соке, кунжутном масле с жмыхом кедровых орехов. Вкус получился замечательный - сладковатый и нежный, как будто сделанный из яблочного сока. Поскольку для салата хотелось сделать майонез поострее, добавила 0,5чл горчицы и щепотку соли. Очень приятный вкус и запах - вместо привкуса масла приятное ореховое послевкусие. Майонез густой (я положила 4 стл жмыха). Густота регулируется количеством орехов. Благодарю за замечательный рецепт и очень рекомендую попробовать.

**Alexa_Alexa** · 23.05.2012, 10:10

Этот майонез не только на кедровом жмыхе: он на любой ореховой пасте или ореховой муке прекрасно должен получаться

**Штучка** · 11.07.2013, 14:09

Сегодня делат чесночный майонез тоже из оставшегося миндального жмыха от миндального молока.

Хотела еще добавить, если вдруг у кого есть псиллиум/семена подорожника, можно делать пожиже и ими просто великолепно загущать и очень полезно. Крайне советую.

Очень экономично выходит в итоге!!