Мороженое из авокадо (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Да, можно, почему бы и нет.
Если делаешь без мороженицы - не забывай каждые минут 30-40 размешивать мороженое, что бы не замерзло в одну льдышку.

[Светлана 87]

да, хорошо - сегодня весь день дома - буду следить за ним!!!

[Strekoza]

Я так понимаю, алкоголь должен испарится? Детям можно такое мороженое?

[Alexa_Alexa]

Мороженое не нагревается, поэтому алкоголь из него не испарится никуда. Детям лучше без алкоголя обойтись в таком случае.

[Thomasok]

Всем привет! Алекса спасибо за рецепт, я его правда видоизменила немного.
И вот делюсь своим открытием.

Мороженое из авокадо на белках (БЛ или любой ПП)

Ингредиенты:
2 крупных авокадо размятых
2 яичных белка (самых свежих, а лучше - пастеризованных)
щепотка соли
50-60мл:
или соевых сливок (любой ПП),
или насыщенного орехового молока (любой ПП),
1 ст.л. фруктозы (по вкусу) или сиропа агавы (я использую сироп)
ванильная эссенция - несколько капель

Приготовление:

Яичные белки взбить с щепоткой соли, затем добавить фруктозу и продолжать взбивать до устойчивой пены.
Затем осторожно добавить сливки и ваниль, и авокадо взбить миксером. Получившийся крем перелить в мороженицу и замораживать как обычно.
Без мороженицы: убрать в морозильное отделение холодильника и перемешивать каждые 40 минут - 1 час.

[katerin]

Хотелось бы приготовить мороженое по первому рецепту, но возникли сомнения по поводу алкоголя - допустим ли он на первой фазе? Не навредит ли?

[Alexa_Alexa]

В таком количестве не навредит

[katerin]

И ещё вопрос, если можно... Сколько такое мороженое можно хранить в морозилке? Хочу сделать за пару дней до праздника, ломаю голову: не испортится ли...

[Alexa_Alexa]

Мороженое лучше особо не хранить - у него структура портится. Я бы советовала, максимум, за сутки его делать.

[Alice]

Алекса спасибо за рецепт, я его правда видоизменила немного.
И вот делюсь своим открытием.

Мороженое из авокадо на белках (БЛ или любой ПП)

Alexa_Alexa и Thomasok, спасибо большое за рецепты, я тоже немного видоизменила ваши рецепты и представляю свой

Мороженное из авокадо "Мохито" любой ПП
Прекрасное охлаждающее лакомство в жаркий день!

Основа:
Авокадо 1шт
Белок 1шт
Сироп агавы или подсластитель по вкусу (тогда, возможно не хватит жидкости и нужно добавить цитрусовый сок, например)

Ароматизация:
Свежая мята
Свежая цедра лайма (можно половину лайма полностью превратить в пюрэ)
Немного цедры и мяты можно оставить кусочками-вкраплениями для украшения
Кампари 1 ст.л. (можно заменить на водку или бакарди или без алкоголя)

Приготовление:
Мяту и лайм измельчить вместе с белком и подсластителем
Добавить мягкое авокадо, кампари и все превратить в однородное пюре
Добавить лайм и цедру, которые для красоты остались.
Заморозить

В процессе заморозки можно уже не перемешивать, все замораживается очень однородно.
Я использовала как подсластитель сироп агавы со вкусом мяты и лайма вместо того, чтобы добавлять свежее. Но добавила сушеную стружку лайма и сухую мяту.

Подавать, конечно же, в охлажденном, запотевшем прозрачном бокале, украшать мятой.