В первом сообщении есть пояснение:
Звездочкой отмечены продукты с содержанием углеводов менее 5%, таким образом, их индекс гликемической нагрузки невысок и позволяет употреблять их в умеренном количестве без риска.
В отношении киви еще был ответ с официального сайта, что несмотря на средний ГИ, этот фрукт можно съесть и в рамках белково-липидного приема пищи.