Сейчас в таблицах на офиц. сайте такой расклад по кускусу:
Кускус цельнозерновой ГИ=45 (средний)
Кускус грубого помола ГИ=50 (средний)
Кускус обычный ГИ=60 (высокий)

Так что обычный из магазина нельзя - только грубого помола или цельнозерновой.