Нахожусь в растерянности..., есть вот такой сайт со списком ГИ разных продуктов (на фанцузском), так вот, по их информации, ГИ гречки 54 а ГИ киноа 53, а каштанов 40 . Откуда вообще берется это инфа про ГИ, как она изменяется и кто прав?