Нашла вот такое хорошее описание ГИ и ГН: GI&GL
На том же сайте если покопаться можно найти nutrition facts для очень многих продуктов here надо ввести продукт в окошко с правой стороны экрана и сайт выдаст лист продуктов по разным производителям и типам продуктов (жирный, обезжиренный). Самое ценное что сайт дает информацию о ГН. К сожалению все на английском.