Гликемические индексы и гликемическая нагрузка (таблицы) - Страница 56
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 56 из 61 ПерваяПервая ... 646474849505152535455565758596061 ПоследняяПоследняя
Показано с 551 по 560 из 602

Тема: Гликемические индексы и гликемическая нагрузка (таблицы)

  1. #551
    Новичок
    Регистрация
    10.09.2017
    Адрес
    Финляндия
    Сообщений
    63

    По умолчанию

    Полезла искать про него инфу и сразу смутило что он содержит большое количество крахмала, поэтому перестала искать дальше.

    Начала 11.09.2017

  2. #552
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Именно Витолете не попадается, но есть близкий сорт с фиолетовой мякотью Purple Majesty, который выглядит вот так - то есть, это одноплановые сорта с высоким содержанием полифенолов:

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	VEPOT25664_3.jpg 
Просмотров:	123 
Размер:	183.8 Кб 
ID:	9591

    Так вот у Purple Majesty измеряли гликемический индекс (ссылка на исследование) - картофель запекли в духовке вместе с кожицей и скормили добровольцам.

    Результат получился ГИ=77 (+- 9) единиц (от 68 до 86 то есть)

    Скорее всего, и у Витолетте гликемический индекс где-то рядом. В любом случае, он слишком высокий для Метода Монтиньяка и он в любом случае выше, чем у батата.

    Полезла искать про него инфу и сразу смутило что он содержит большое количество крахмала, поэтому перестала искать дальше.
    Это напрасно Крахмалы бывают разные - так же как и сахара. Например, резистентный - устойчивый крахмал - почти не переваривается и поэтому продукты, которые его содержат, имеют низкий ГИ. Благодаря резистентному крахмалу недозрелые бананы, например, имеют более низкий ГИ, чем спелый.

    Другой вопрос, что в случае с этим картофелем с пурпурной мякотью - резистентных крахмалов недостаточно, что бы в достаточной степени снизить ГИ.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #553
    Любопытствующий
    Регистрация
    11.10.2017
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    33
    Записей в дневнике
    43

    По умолчанию

    Уточните, пожалуйста, по поводу репы, она в сыром виде имеет ГИ 30, а в вареном, на пару, тушеном и жареном 70?

  4. #554
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Да. все верно - у большинства корнеплодов ГИ сильно возрастает при тепловой обработке. Обратите внимание, что они обычно отмечены звездочкой в таблицах - то есть, углеводов в них содержится мало, поэтому, несмотря на высокий ГИ их можно кушать на Методе Монтиньяка.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #555
    Любопытствующий Аватар для Filya
    Регистрация
    07.09.2015
    Адрес
    Ярославль
    Сообщений
    12
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Нашла для Андроида Приложение, которое кроме кбжу считает ин и хе, не очень удобное, но побаловаться можно, если интересно, напишу название.

  6. #556
    Любопытствующий
    Регистрация
    11.12.2017
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    8

    По умолчанию

    Здравствуйте, я новенькая. Подскажите можно ли нам кушать крабовые палочки?

  7. #557
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Мечты, посмотрите , что указано в составе - обычно там сахар или крахмал и т.п.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #558
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Многие заметили, наверное, что в таблицах ГИ указано, что ГИ конфитюра на сахаре = 50 единицам. То есть, он средний и его можно в БУ. Но я обращаю внимание на тот факт, что? поскольку продукт очень концентрированный (высокая гликемическая нагрузка), то количество может качественно поменять ситуацию.
    На сайте Сиднейского университета тоже указано "Клубничный джем" ГИ=51, но это для порции 30г всего! Поэтому, если решили утром намазать на тост обычный джем, то имейте ввиду, что количество лучше ограничивать вот такой мини-порцией.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #559
    Любопытствующий Аватар для Елена1982
    Регистрация
    26.02.2018
    Адрес
    Монреаль
    Сообщений
    4
    Записей в дневнике
    4

    По умолчанию

    Здравствуйте. НЕ нашла ГИ вареной цветной капусты. ее можно в БЛПП?

  10. #560
    Знаток Аватар для foxy
    Регистрация
    13.10.2011
    Адрес
    Магнитогорск
    Сообщений
    1,102
    Записей в дневнике
    83

    По умолчанию

    Можно. Если капуста ( любая ) с добавлением масла( более 0,5 ст.ложки на один ПП), то в БЛ. Если без то в любой ПП

Страница 56 из 61 ПерваяПервая ... 646474849505152535455565758596061 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •