Яблоки под соусом "Сабайон" (БЛ)
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Яблоки под соусом "Сабайон" (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Яблоки под соусом "Сабайон" (БЛ)

    Яблоки под соусом "Сабайон" (БЛ)
    В этом рецепте можно использовать также груши или другие фрукты по желанию, лишь бы гликемический индекс у них был низкий.

    Ингредиенты на 2 порции:
    1ст.л. растительного масла (для миндального аромата можно взять масло сливовых косточек)
    1 яблоко (очищенное от кожицы, нарезанное ломтиками)
    2 желтка
    1,5ст.л. фруктозы
    2ст.л. сухого белого вина, шампанского...
    для украшения: миндальные лепестки или любые молотоые орешки по желанию

    Приготовление
    Разогрейте в сотейнике масло, положите нарезанное ломтиками яблоко (сладкое) и обжарьте до мягкости.
    Для соуса смешайте желтки, вино и фруктозу.
    Поставьте на водяную баню и взбивайте миксером на средней скорости до очень густого состояния и светлого цвета.
    Яблоки разложите по огнеупорным мисочкам и залейте соусом.
    Посыпьте миндалем.
    Запекайте при 230С минут 5-7, или под грилем.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 20.03.2010 в 14:30.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2

    По умолчанию

    как я люблю такие соусы на водяной банеа я к таким соусом еще добавляю взбитый белок(предварительно охладив) - тоже вкусненько, пушистенько- во рту тает,, хорошо, что напомнила, а то хотелось чего-то такого,,,

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Еще такой вариант сабайона есть - с коньячком.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4

    По умолчанию

    в прошлой жизни я тирамису делала с сабайонон -вот где супердесерт получался

  5. #5
    Увлеченный Аватар для Ксюша
    Регистрация
    17.02.2010
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    277

    По умолчанию

    Алекса,в очередной раз спасибо за такой простой в исполнение,но в то же время вкусный десерт!Получила истинное наслаждение!

    Рост 165см, 39лет
    Дружу с Монти с 21.01.10

  6. #6
    Эксперт Аватар для Alice
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Эльзас, Страсбург
    Сообщений
    3,326
    Записей в дневнике
    24

    По умолчанию

    Листала журнальчик сегодня, смотрю - десерт ну наш на 100%. Думаю, надо будет на форум выложить. Захожу на форум, а у нас его аж в двух вариантах Очень вкусно это! Сожалею, что раньше мимо меня этот рецепт прошел! Напишу, все-таки вариант из журнала, потому что его и пробовала:


    Малина под соусом сабайон (БЛ)

    Ингредиенты на 6 порций:

    400г красных ягод, можно мороженных (у меня была свежая малина)
    6 желтков
    250 мл белого вина ( я брала розовое)
    Сок одного лайма
    135г сахара (я брала кокосовый)

    Приготовление:
    -Прогреть ягоды с 2-мя ложками сахара на маленьком огне. Если надо, добавить воды. Остудить.
    -Взбить желтки с сахаром, поставить на водяную баню и, не переставая взбивать, ввести вино и сок лайма
    -Готовить на маленьком огне, постоянно взбивая, пока мусс не увеличиться втрое. Тогда снять с огня и взбивать до остывания (я довзбивала на льду)
    -Разложить ягоды с сиропом в формочки, сверху выложить мусс-сабайон, украсить (у меня цветочки фасоли и лаймовая стружка) накрыть пленкой и поставить в холодильник до момента подачи.

    Текстура выходит тающего суфле - очень нежная. Оттенок вина с лаймом - очень освежающий и легкий.
    Последний раз редактировалось Strekoza; 10.08.2012 в 03:13.
    И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес

Похожие темы

  1. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 15.01.2011, 16:42
  2. Статья: Мясной салат "Мужской каприз"
    от Fruit в разделе Салаты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 09.01.2011, 14:56
  3. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34
  4. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •