Пшеничный пилаф (БУ)

[Юся]

Пшеничный пилаф (БУ)
Пилаф - это, думается, вариации плова по-турецки или по-индийски

Ингредиенты:
- пшеничная крупа 1 стакан (можно взять цельнозерновой бургур) - пшеница в зернах ГИ=45
-вода (овощной отвар) - 1,5-2 стакана
-грибы типа шампиньонов - 100-200 гр (опционно)
-1 луковица
-1 ч.л. масла виноградной косточки
-томатная паста - 2-3 ст. ложки
-нут или фасоль (отварная\консервированная ) - примерно 1 стакан
-порошок карри - 1\2 ч.л.
-кумин (зира) 0 1\2 ч.л.

Приготовление:
Залить крупу водой, варить до готовности.
Отдельно на большой сковороде обжарить на масле в.к. мелко нарезанный лук и пряности (их количество можно варьировать), грибы, добавить томатную пасту, 0,5-1 стакан воды, дать закипеть, положить пшеничную кашу, готовый нут (фасоль), посолить по вкусу, тушить 5-10 минут, пока вода не впитается.
Готово!

Источник - журнал Shape

[Настёна]

Булгур попробовала недавно, сразу понравился, потому что мне напоминает перловку, которую, к сожалению, правильную сложно найти. Очень сытное блюдо, а главное быстрое и недорогое.

[Alexa_Alexa]

Настя, ты помнишь, что нам можно только цельнозерновой булгур?

[Настёна]

Упс... На упаковке написано пропаренный и дробленный. Вот такой покупала.

[Alexa_Alexa]

ГИ такого булгура = 55, это не наш продукт!

[Настёна]

Так как булгур не могу найти цельнозерновой, делала с пшеницей для проращивания. Получилось отлично, чего я раньше до этого не додумалась, не понятно

[Yulia]

Настёна, ты ее молола или целиком варила? И сколько?

[Настёна]

Я ее не молола. Надо было замочить, но я забыла Варила около часа на небольшом огне. 3 стакана воды к 1 стакану крупы до полного выкипания воды. Потом крышкой накрыла и она стояла у меня еще минут 15.