Я слои укладываю иначе:
1 слой - свекла
2 слой - кубиками филе сельди (0,5 смх0,5см)
3 слой - мелко-мелко порезаный репчатый лук
4 слой - майонез жидкий (для лучшей пропитки нижних слоев в него добавляю побольше масла и "недовзбиваю")
5 слой - морковь вареная
6 слой - сельдь
7 слой - лук
8 слой - майонез (немного погуще предыдущего)
9 слой - свекла (сверху и по краям)
10 слой - майонез нормальной консистенции
Сверху присыпаю иногда зеленым луком, укропом.
Майонез с соком лука и сельди пропитывает нижние слои, тем самым сокращая время "настаивания" и создавая "единый вкус" блюда:mig: