Статья: Сельдь под шубой

[olgetta]

Готовила вчера по этому рецепту, только добавила еще слой перетертой белой фасоли - как бы вместо картошки - получилось очень вкусно!

[Strekoza]

Девушки, а я вместо картошки, в этот салат приспособила турецкий горошек.

[Мари]

А у меня вчера вместо картошки были яйца. Сложила так:
- селедка,
- лук,
- яйца,
- майонез,
- морковь вареная.
- сыр на мелкую терку,
- немного майонеза,
- вареная свекла и майонезом сверху.

Все мои домашние нелюбители моонти-еды были в восторге! Никто даже не вспомнил за картошку. Спасибо девочкам за идеи , а то я шубу не ела уже много лет!

[Strekoza]

Не было у меня времени выкладывать слои, так я все смешала, горкой выложила, сверху рубленые желтки. Вкус то же самый - вкуснющий, тока меньше майонеза и работы.

[Yulia]

Моя мама сделала свою фирменную селедку под шубой. У нее самая вкусная шуба, которую я когда-либо пробовала, она считает, что это за счет того, что она очень мелко рубит селедку.
Она делает так: слой селедки, на него - лук полукольцами, лук слегка поливает ОМ, потом слой яблока тертого, на него - слой свеклы печеной тертой, слой майонеза и слой картошки, тоже сверху промазанный майонезом. В общем, майонез только на слои свеклы и картошки.
Ей в последнее время очень понравился нут в разных сочетаниях, так что она легко согласилась заменить на него картошку. Я его сварила и просто превратила в пюре блендером (добавив немного майонеза).
Вышло фантастически! Мама сказала, что даже лучше, чем с картошкой и что теперь она только с нутом и будет делать.

[Штучка]

Юля, а как думаешь (можно, я тут вопрос не в тему), чем еще можно заменить селедку в данном варианте? То я селедку не очень, а все дома имеется. Белая рыба потеряется, скорее всего....свинину что ли пустить

что-то мне хочется такое сделать, но без селедки.

[Yulia]

Слушай, вот интересно, что получится со свининой! Можно еще индейку какую-нибудь, наверное... Попробуй!

Можно, конечно, соленого лосося туда, тоже вкусно будет, но жалко его на шубу переводить... Смысл шубы, я так понимаю, что результат получается намного вкуснее, чем простая селедка.

Моя мама, кстати, сказала (она у меня сейчас рядом): "Я знаю, почему ей селедка не очень - из-за мелких костей, которые не вытащишь целиком. Вот скажи, пусть сделает, как я делаю, и ей понравится". Она из селедки вынимает только хребет и ребра, что несложно, а потом режет ее острым ножом мелко-мелко поперек этих тонких, как волоски, косточек, они хрустят (я слышала!) и кости эти, действительно, незаметны совершенно (могу подтвердить). Мой муж бы не стал есть, если б ему хоть одна попалась...

[Штучка]

Не, я вообще селедку не ем. То есть если кто-то сделает или на столе будет, я съем, но сама покупать не буду и делать. Англичане такое не любят обычно, но мой в гостях ест за милую душу. Плюс я не знаю даже, где у нас тут ее и берут, так как не любитель. Это продукт этнический (Восточная Европа только) и в любом магазине его не купишь.

[Strekoza]

А я селедку на комбайне перемалываю, раза 3-4 нажимаю.

[svetter]

Ирина, селедку и в Северной Европе очень даже едят. Но она большей частью в банках, уже и почищенная бывает. Одна моя знакомая ни за какие коврижки с селедкой возиться не будет, т.е. разделывать ее, так она из баночной этот салат делает. А самой вкусной считается исландская сельдь.