Лимонно-ванильный чизкейк без основы (БЛ)




Ингредиенты

450 гр. не жирного кримчиза (реккомендации ТУТ)
400 мл натурального йогурта
3 средних яйца
Фруктоза по вкусу (2-3 ст.л) *
Цедра с 1 лимона;
1 чайная ложка ванильной эссенции.

Для украшения:
100 мл. густого натурального йогурта
1 ст.ложка фруктозы *
8 шт. клубники или другой ягоды


Приготовление

Перемешать кримчиз с фруктозой до однородной консистенции, добавить по одному яйца, ваниль, лимонную цедру, йогурт.

Разъемное кольцо обернуть 2-мя слоями фольги (чтобы вода от водяной бани не затекла при выпечке).

Вылить сырную массу и поместить на противень с горячей водой.

Слой воды на противне должен быть высотой на 2\3 от высоты формы.

Поместить форму на противне в духовку и выпекать при температуре 160С около 50 минут, следя за тем, чтобы верх оставался белого цвета.

Торт должен в середине сильно колыхаться, но по краям нет.

Как только торт дойдёт до такого состояния, вынуть из духовки и охладить при комнатной температуре.

Поставить в холодильник как минимум на 4 часа для застывания.

Вынуть чизкейк из холодильника, провести ножом между краёв формы и снять кольцо.

Промокнуть поверхность чизкейка бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Покрыть торт тонким слоем густого йогурта, смешанного с фруктозой. Поверх йогурта разложить тонко порезанную клубнику, и, по желанию, залить прозрачным желе.

У меня в этот раз было мало кримчиза, поэтому чизкейк получился менее кремистый, менее плотный и более воздушный, правда, я фоткала его еще теплый, то есть он потом застывает намного больше

Пы.Сы. Для желающих сделать основу смотреть в этом чизкейке