Лимонно-ванильный чизкейк без основы (БЛ) - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 24

Тема: Лимонно-ванильный чизкейк без основы (БЛ)

  1. #11
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ир, спасибо за мастер-класс!

    Он уже загустел, и серединка тоже, убрала в холодильник до завтра. И видно, что очень нежный.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  2. #12
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Уррра! Мой чизкейк получился! Самый настоящий чизкейк, очень-очень нежный!

    Муж съел 2 кусочка на завтрак, так что госприемку он прошел, это точно. Он чаще всего вообще не завтракает, только пьет кофе. Я предложила к кофе кусочек, он попробовал, съел и согласился на второй Это как минимум 9 по десятибальной системе.

    Делала из "Альметте", в следующий раз сделаю по этому же рецепту, но с "Филадельфией", чтоб сравнить.

    По поводу выпекания: разъемную форму я выстелила зачем-то бумагой для выпекания - на дно - круг, на край - полоску. Сверху закрыла фольгой. Пекла как написано в рецепте, но, как посоветовала Штучка, без водяной бани. На всякий случай на нижний уровень духовки поставила противень с водой, как делает Кинор - не знаю, помогло это или нет, но вышло отлично! Он остался беленьким, не треснул, и сам отошел от краев формы, не пришлось даже проводить ножом вдоль краев - может, благодаря бумаге.

    Саша, Ира, Кинор, спасибо вам за советы!
    Ира, тебе особенное спасибо за поддержку и ответы на все мои дурацкие вопросы – у меня прямо было ощущение, что ты стоишь рядом и руководишь процессом. В результате оказалось действительно очень просто, но много ведь всяких тонкостей, в которых я сама бы так легко не разобралась – я когда читала про эту баню и про колыхание чизкейка в серединке – аж волосы дыбом вставали!

    В общем я сижу теперь и горжусь – не пойму, собой или вами, девочки, но горжусь сильно!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  3. #13

    По умолчанию

    Юля, а ты не выложишь фото? Я тоже хочу попробовать, но у меня нет разъемной формы.. А она обязательно нужна?
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  4. #14
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Маш, боюсь, что да. Я не представляю, как его вынуть из неразъемной, он очень нежный. Перевернуть его точно нереально, он сломается. Я его даже с дна не решилась снимать, так на блюдо и поставила, с дном от формы. Да ты возьми у кого-нибудь взаймы форму для первого раза.

    А фото попробую вечером сделать, но там ничего особенного, я его даже украсить не успела, мужу на завтрак предложила, а он возьми и согласись, пришлось так разрезать.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  5. #15
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    А мне кажется, можно и в неразъемной форме - как запеканки
    Первый кусок, конечно, красиво вынуть не получится, зато остальные уже проще будет.
    Целиком из формы тортик, конечно, тоже не вынуть тогда.

    PS Я чизкейки всегда на форме оставляю, не перекладываю, только боковину у разъемной формы снимаю.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #16
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ааа, действительно, если по частям, то конечно. Я не догадалась, что можно так.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #17
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, с прекрасным дебютом тебя!! Рада, что ты решилась и все вышло вкусно и хорошо. Всегда рада помочь и поделиться знаниями.

    Бумагой я тоже всегда форму выкладываю, как ты написала и дно и по бокам. Нежный он получается за счет йогурта. Разных рецептов миллион чизкейков, теперь можешь эксперементировать. Супер нежные чизкейки обычно не трескают, а вот поплотнее еще как, так и наровят треснуть.

    mari_kyri, Саша уже подсказала, что можно попробовать сделать в форме для запеканки, просто его тогда оттуда не получится достать. Ну, ест-но, чизкейки не переворачивают.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  8. #18
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Маш, вот, что у меня получилось. Поскольку украсить я не успевала, просто посыпала тертым шоколадом. А на второй фотке - лысый, чтоб было видно структуру и сверху тоже.

    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #19
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, какой красавец и совсем беленький!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  10. #20

    По умолчанию

    Вау, красотища! А на вкус он какой, если не творожный? Я ни разу не пробовала Филадельфию, не представляю ее вкуса Хотя чего спрашиваю, надо готовить и пробовать
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Чизкейк с клубникой (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 34
    Последнее сообщение: 22.04.2012, 14:32
  2. Статья: Курица в лимонно-имбирном маринаде под глазурью
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 29.04.2009, 00:58
  3. Статья: Свинина по-карибски в лимонно-лаймовом маринаде
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.04.2009, 01:03

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •