Тайские рыбные котлеты (любой ПП)

[Штучка]

Тайские рыбные котлеты (любой ПП)



Ингредиенты

500 г любого рыбного филе (я брала треску)
2 ст.л. тайского рыбного соуса
2 красных маленьких чили, мелко порезанных (регулируйте остроту!! в зависимости от вашего чили!!!)
2 зубчика чеснока
10 свежих листев лайма
2 ст.л. порубленной кинзы
1 белок (для БУ) или 1 большое яйцо (для БЛ)
1/4 чашки нутовой муки или любой другой (в зависимости от ПП, пшеничной для БУ)
100г стручковой фасоли
масло виноградной косточки для жарки

Приготовление

Перемолоть в комбайне рыбу, рыбный соус, чили, листья лайма, чеснок, кинзу, яйцо и муку. Если у вас нет комбайна, просто тогда елко все порезать и перемешать.

Добавить мелко порезанную зеленую фасоль.

Сформировать котлеты и жарить до хрустящей корочки с двух сторон, пока прожарятся внутри

[Strekoza]

Штучка, а какой именно тайский сосус?

[Штучка]

Стрекоза,
Если интересно, надо будет мне попозже подробнее написать о том, как правильно выбирать рыбный соус. Он бывает крайне разного качества

А вообще любой рыбный можно брать :mig:

[Штучка]

Сегодня делала эти котлетки из сборной рыбы: из трески со скумбрией. Получилось очень вкусно, добавляла ячневую муку, вместо фасоли брала китайскую капусту бок-чой. Мне кажется пекинскую тоже можно взять и мне показалось 2 ст.л. рыбного соуса многовато, немного солоновато вышло, хотя, может, у меня соус такой. Я купила другую марку, в отличии от прошлого раза.

[Yulia]

Хочу сегодня на ужин сделать такие котлетки, но вот листьев лайма меня нет...
Девочки, как думаете, может, цедру лайма вместо листьев запихнуть?

[Alexa_Alexa]

Цедра подойдет - она ароматная тоже.

[Yulia]

Ира, спасибо за рецепт! Котлетки получились необыкновенные!

Брала 300 г филе трески, 200 г лососиных брюшек, 2 белка. Но я так примерно всегда их и делаю, но эти получились гораздо вкуснее почему-то.

Чили не клала (муж у меня не огнееед, к сожалению), вместо этого - 1 ч.л. красной пасты карри, рыбного соуса не было - вместо него - соевый соус, 1 ст.л. с небольшим. Ну и вместо листьев лайма - его цедру.

Очень получились душистые, но не только - гораздо сочнее, чем обычно у меня получаются. Просто необыкновнные какие-то. За счет чего, интересно? Может это быть из-за кинзы и зеленой фасоли?

Муж предложил котлетки все время теперь делать по-тайски.

[Штучка]

Юля, как я рада, что хорошо и вкусно вышло. За счет чего даже затрудняюсь сказать, я постоянно делаю разные рецепты, поэтому тенденцию даже не могу проследить.

[Матрёшка]

я тоже люблю тайские рыбные котлетки,,я как лет 7 назад попробовала на нашем собрании национальностей так до сих пор они в разряде моих любимых,, Юля, вот листики дают немного другой привкус - пошукай листья каффир-лайма,,они должны быть у вас на рынке,,их если и в супы тайские добавлять - прЭлесть

[Yulia]

Матреш, поищу! Думаю, в каких-нибудь "Индийских специях" должны быть. Я их даже и не пробовала, но раз ты говоришь, что с ними - другое дело... Я в эти котлетки просто цедру с лайма терла.