Профитроли/Эклеры (БЛ)

[cafea]

Спонтанно решила сегодня сделать заварные пирожные. Делала почти по первому рецепту.



1 1\3 ст. ячневой муки (я молола ячневую крупу и пропускала через сито)
1\2 ст. ОМ
1 ст. воды
4 яйца С1
щепотка соли

Воду с маслом довести до кипения, уменьшить огонь.
Ввести всю муку, хорошо размешать.
Остудить тесто, ввести яйца по одному.
Выложить ложкой на пергамент.
Выпекать 25-30 минут на 200С.

Для меня само тесто вышло очень похоже на неправильные эклеры)))

Крем делала из белков и фруктозы - не очень он мне по душе, заварной крем был бы лучше (пойду ещё крем сделаю, ато печеньки остались).
Сверху намазала шоколад 78%+вода.

[Alexa_Alexa]

Какая красота! Они прямо идеальные у тебя вышли! Красавчики!

[Матрёшка]

да ничего себе рукодельница среди нас! и это на вручную смолотой ячке! а что бы у тебя вышло на промыленном помоле так я вобще молчу!

[erikuka]

cafea я правильно поняла ты использовала оливковое масло?

[cafea]

erikuka, прошу прошения за поздний ответ - да, использовала оливковое масло (рафинированное), но, думаю, можно брать любое масло без выраженного запаха!

[Яблоко]

Вот наши эклеры!

- - - Обновленный - - -

Вот наши эклеры.