Катрин, полтора месяца спустя я увидела твой вопрос, сорри!!! Конечно, он на омлет или на запеканку похож (как и все начинки для открытых пирогов, в которых используются яйца). Название «киш» - это обманка для мозга.
Для более «пирогового» вида можно сделать тесто БЛ из нутовой муки, например.