Рецепт заварного крема на желтках у нас уже есть
Рецепт заварного крема на желтках у нас уже есть
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Коллеги? А как насчет "1 ст. ложка сахара"?
"Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)
Подправила в рецепте - с фруктозой то же самое получается.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Саша, делала сегодня заварной крем на желтках (БЛ), поставила на маленький огонь, мешала непрерывно, но через 3 минут стали образовываться хлопья.. может надо молоко остужать немного прежде, чем влить в желтки?
Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24
Остужать молоко не нужно, если оно у нас не доведено до кипения, как указано в рецепте
А вот варить надо очень осторожно - притемпературе выше 80С желтки могут свернуться. Если это произошло, то крем можно протереть через сито - это поможет спасти ситуацию.
Еще советую крем варить на водяной бане - я последнее время исключительно так делаю. На водяной бане нагрев не такой агрессивный и меньше вероятность перегреть наш крем.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Приготовила заварной шоколадный крем на ужин - получился прекрасный десерт! Так что теперь частенько буду делать - готовится совсем просто и очень быстро.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Сделала крем "Заварной крем для тортов (БЛ)", 10е сообщение, на миндальном молоке, отлично! Я еще туда какао добавила так щедренько, получилась как шоколадка!
"Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)
Комочки в креме получаются только по одной причине: крем перегрелся и яйца "сварились".
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
я вот читаю все эти десерты...и реально глазам не верится что можно похудеть на 1 фазе с такими вкусностями! как бы часть меня осознает теоретическую часть метода, но все же навязчивые стереотипы о том что от тортов толстеют дают о себе знать))) а наш Монти - чудо! и с удовольствием ешь вкусности и худеешь! Браво)
Социальные закладки