Халасле - венгерский рыбный суп (любой ПП)

**OlgaP** · 13.03.2010, 12:14

Халасле - венгерский рыбный суп (любой ПП)

Ингредиенты:
1-2 живых карпа (до 2 кг)
1 крупная луковица
2 перца болгарских
3 помидора
1 стручковый перец
соль,паприка, лавровый лист - по вкусу

Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить, с обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу.
Филе нарезать кусками в 2-3 см толщиной, слегка посолить и положить в холодильник.
Из головы , костей и кожи сварить крепкий бульон с добавлением лаврового листа и лука.
Перец очисть от семян, порезать на средние кусочки добавить вместе с помидорами в бульон и варить на медленном огне часов 4. (Кастрюлю для варки лучше брать с толстыми стенками).
Когда бульон будет готов (должен быть наваристим), процедить его, гущу протереть сквозь сито и добавить обратно.
Поставить обратно суп на огонь, добавить молотой паприки (я добавляю сладкую), как только начинает закипать положить в него рыбу (которая была в холодильнике) и варить минут 20-30.
Сверху посыпать зельнью.
В итоге выходит 2 л. готового супа.

Фото из интернета.

**Strekoza** · 14.03.2010, 02:52

А какую другую рыбу можно брать, а то у нас туго тут с карпами. :mig:
И кажись он идет для любого ПП.

**OlgaP** · 14.03.2010, 12:38

Спасибо за исправление:mig:, да скорее ПП.
Этот супчик можно готовить из разных сортов рыбы: сома, стерлядь (судака), а также из мелкой костистой рыбы типа карася и т. п.