Коптильня домашняя - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 30 из 30

Тема: Коптильня домашняя

  1. #21
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Значит, рассказываю, что я коптила:

    Всякую рыбу
    - камбала
    - чир
    - омуль
    - ряпушка
    - горбуша
    Даже самая невзрачная рыба, которую я обычно не ем (горбуша с камбалой тому пример - не дружу с ними), получается прекрасно! Пальчики оближешь!
    Рыбу я заранее не просаливаю. Готовлю как в духовке - только с дымком

    Птица - вот её сутки просаливаю (выдерживаю в рассоле вода+соль+специи), а потом уже коптю...(копчу????)
    Пока делала индюшкину голень (с костью внутри) и утиную грудку - вкуснота! В планах - перепёлки...
    ****

    Antaris, вы уже купили коптилку? А то наша тут деформировалась - открываться начала. Пришлось приколхозить к ней подобие застёжки, что бы не открывалась. Так что я эту модель уже не так активно советую - требует доработок.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #22
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,341
    Записей в дневнике
    927

    По умолчанию

    А вот мы коптили только речную рыбу (мужем пойманную, но я её не люблю, если только леща), а из "нормальных" рыб только скумбрию - вот скумбрия очень вкусная. А коптильню мой муж сам варил из нержавейки.
    Alexa_Alexa, а стружку вы какую используете? Вроде бы там заморочки есть

    2 фаза

  3. #23
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    А вот мы коптили только речную рыбу (
    Омуль и чир - это речная рыба тоже. Говорят, что окунь речной безумно вкусный - но я его пока не смогла купить.

    В стружке я пока не спец - упражняемся на ольховой. Но грушевая и еще какая-то ждут своего часа.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 27.07.2016 в 20:47.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #24
    Знаток Аватар для Antaris
    Регистрация
    06.10.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,340
    Записей в дневнике
    650

    По умолчанию

    Саша, спасибо, что сказала, я ее уже взяла и понесла, но муж отговорил. Взяли на пробу одноразовую, но озадачились. Будем что нибудь подбирать

    [url=http://www.nadietah.ru/blog]

  5. #25

    По умолчанию

    девочки, практически все коптильни, у которых крышка тонкая - все выгинаются или открываются под действием тепла.. мы ставим кирпичи наверх - и никаких проблем.. так что не комплексуйте!
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  6. #26
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Antaris, ну, видишь у этой, за 350 рэ - плюс в цене Но она требует доработок, в целом хлюпкая. Не знаю, на сколько нам её хватит , но пока вот третью неделю активного использования - еще не развалилась. Мы решили, что "на попробовать" в любом случае подойдет , а уж если развалится, будем более дорогую и более основательную модель смотреть.

    Матрёшка, ты прямо развеяла мои сомнения! Мы тоже кирпичи ставили первые разы, но потом её так скрутило, что они перестали помогать Так что муж плюнул и сделал железный засов у коптилки - теперь проблема решена.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #27

    По умолчанию

    У нашего соседа по даче класная коптильня. Сделал он из старого газового баллона, разрезав пополам. Муж теперь уже сам ищет баллон, так ему понравилась идея.

  8. #28

    По умолчанию

    теперь уже сам ищет баллон, так ему понравилась идея.
    У нас у деда еще сто лет каптильня самодельная стоит .Типа бочки с боку с низу труба для дров .А сверху накрывается уже не помню чем .Мы раньше коптили сало .Рыбу лещей делали горячим копчением и карасей у нас их буфолой называют, очень дети ее любят горячим копчением .Уток каптили .Все вкусно получается .Просто я капченое не очень люблю отношусь спокойно .В основном мужа прошу каптить когда рыбы на солку много и большая .Правда коптить уходит на весь день ,чтобы правильное копчение было .Потом вся кухня от рыбы копченым пахнет меня это раздражает .А дети тогда весь день мусорят рыбой

  9. #29
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ничего себе, какие основательные коптильни бывают!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #30

    По умолчанию

    с копчениями правда нельзя сильно увлекаться. вредное это.

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Похожие темы

  1. Домашняя одежда
    от Alexa_Alexa в разделе Мода
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 04.11.2018, 21:05
  2. Сгущeнка «Домашняя» (БЛ или БУ)
    от Asstilba в разделе Десерты I
    Ответов: 71
    Последнее сообщение: 24.09.2018, 19:42
  3. Статья: Нутелла домашняя
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 49
    Последнее сообщение: 09.08.2018, 18:13
  4. Домашняя буженина
    от alenka_ts в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 02.01.2017, 23:33
  5. Домашняя заправка для салатов (БЛ)
    от Штучка в разделе Заготовки I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 17.11.2011, 14:48

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •