Коптильня домашняя

[Yulia]

Да? А я-то считала, что вредное только промышленное копчение, которое и не копчение вовсе, а добавление каких-то там солей, которые придают копченый вкус.

[Штучка]

Дымом от стружки там коптят. Хотя бы без жидкого дыма и его подобным, слава богу. То есть же самое выходит,к ак любой шашлык и мясо на углях или барбекью. Я правильно мыслю?

[Alexa_Alexa]

Жидкий дым, как раз, и делают из натурального дыма - так что суть одна.
По поводу барбекю сложно сказатть, но там не так долго мясо дымом именно пропитывается, смысл другой.

[Alexa_Alexa]

Купили сегодня коптильню - цена вопроса 350 рэ Уже посмотрела видео, как с ней обращаются. С рыбой проще всего. А вот перепелок коптил кто-нибудь? Такое чувство, что их обязательно в рассоле надо сначала вымачивать. Наверное, с курицей так же. Я просто куру есть не могу нашу - не принимает организм. А вот перепёлок люблю. Теперь копченых захотелось

[Штучка]

Cаша, поздравляю с приобретением!! Очень здорово, тем более сейчас летом!!

[Alexa_Alexa]

Спасибо! Вчера закоптили первое, что под руку попалось - маленькую горбушу. Эта рыба у меня ни в каком виде вкусно не получается, а в коптильне - очень вкусная вышла. На очереди разная другая рыба (чир, сиг - речная сибирская рыба; форель, скумбрия...) и , конечно, перепёлки.
Рыба (800г) вчера за 35 минут была готова.

[Матрёшка]

поздравляю! я свою коптильню просто обожаю.. пробовала даже персики и яблоки коптить к мясу и рыбе курицу тоже коптила, но её предварительно надо поварить в 90С воде некипящей хотя бы 20минут

[Antaris]

А что это за коптильня по 350 р, я тоже такую хочу!!!!Саша, где такие дают??

[Alexa_Alexa]

Матрёшка, ты мои опасения подтвердила - я тоже везде вижу, что народ или маринует курицу или/ и варит.
Antaris, да это металлический короб с крышкой и всё. Ставится на угли - я на мангал ставлю.
Я нашу в "Глобусе" купила.

[Antaris]

Супер, спасибо, во вторник как раз туда едем, посмотрю