Вроде речь шла не про снижение калорийности, а про снижение ГИ. Не может калорийность снизится, продукт ведь по сути тот же самый остался
Вроде речь шла не про снижение калорийности, а про снижение ГИ. Не может калорийность снизится, продукт ведь по сути тот же самый остался
И ги и калорийность снижается, смотрела научную программу, может обман, но зачем так обманывать?
Объясняли, что при заморозке распадаются сахара и крахмалы, которые содержатся почти в любом продукте.
Последний раз редактировалось Яблоко; 14.02.2019 в 17:18.
Яблочко, я предположила, насколько я могу это понимать. Может, правда, снижается и калорийность тоже только мне не понятно куда деваются распавшиеся крахмалы...
Надо почитать специальную литературу. А вдруг это правда.
Сомневаюсь, что меняется калорийность - ну, если только на "копейки". Потому что крахмалы ведь не деваются никуда - они преобразуются из легкоусваиваемых в трудноусваиваемые. Отсюда снижение ГИ.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Вот нашла .
Ученые уже давно пытаются найти способ, как сократить калорийность всеми любимого продукта – хлеба. Были проведены интересные исследования. Обычный белый хлеб предложили съесть испытуемым. После чего у них измерили скорость всасывания глюкозы. Она составила 253 миллимоль на литр в минуту. То есть, глюкоза попадала в кровь с огромной скоростью!
Затем ученые отправили ломтики хлеба в морозилку. После полного замораживания хлеб разморозили и снова предложили съесть испытуемым. Скорость всасывания глюкозы оказалась 179 миллимоль/л.
Ученые на этом не остановились и решили поджарить хлеб в тостере. Скорость всасывания глюкозы поджаренного хлеба снизилась почти в два раза – 157 миллимоль на литр в минуту!
Вот такой революционный способ снизить калорийность хлеба раскрыли для всех ученые. Все объясняется тем, что крахмал в хлебе становится резистентным, то есть устойчивым. И проходя по желудку и кишечнику, не усваивается. Более того, такой крахмал чрезвычайно полезен для организма.
Последний раз редактировалось Яблоко; 18.02.2019 в 15:44.
Так как у многих в последнее время опять возникают вопросы по поводу бананов, хочу здесь восстаноовить картинку, которую когда-то Alexa добавляла, но она почему-то не сохранилась. Нам можно бананы со спелостью 1-5.
Только начинаю осваивать метод, отсюда возник вопрос. Если делать гранолу с зеленым недоспелым бананом, то это допустимое сочетание для БУПП?
Ари, благодарю! Весь день изучаю, смотрю информацию, но по полочкам еще не разложила.
Социальные закладки