Алён, я пока только с выпечкой пробовала - так что сложно советовать. Начинку немного иначе делала - 300г Филадельфии 5% + 250г мягкого обезжиренного творога 0% + сметана 150г 10% жирности + помимо цедры еще сок лимона взяла.
Но мне кажется, что примерно такая же консистенция должна быть, если 400г Филадельфии и 3/4 стакана йогурта взять. В следующий раз хочу, прямо, также сделать - что б общую жирность уменьшить.