Чизкейк с клубникой (БЛ)

[Nefertiti]

Жалость какая, Azazela.. А я без воды, но все равно обматываю в несколько слоев фольги и пеку на низких температурах.

[Штучка]

Вот такой кусочек в этот раз вышел (правда, фото плохое)

[Малышка]

Ну вот, наконец-то я добралась до чизкейка.
Делала в первый раз.
Рецепт получился сборный - по всем рецептам форума и Кулинара.
Но основное соотношение ингредиентов - от чиза с клубникой.
И так, подробнее:

Основа: какао-масло, подсолнечное масло, миндальная мука, ячневая мука, пшеничные отруби
Чиз-слой: 3/4 ст. кефира 1%, 4 яйца, имбирь молотый, 3 баночки творожного сыра Hochland 20% по 140 гр каждая


Приготовление: готовила в керамической неразъемной прямоугольной форме, выстеленной пергаментом.
Эту форму поставила в бОльшую, заполненную горячей водой, "жаро-парила" на 160 гр ровно час. Можно было и поменьше из-за того, что сырный слой не высокий был я думаю - серединка уже почти не колыхалась.
За время выпечки чиз не поднимался, не лопался.
Причина: давно уже по всем отчетам и рецептам на Кулинаре я поняла, что яйца не надо взбивать - только вмешать в "тесто" сырное. Чем сильнее взбиты яйца - тем больше вероятности, что чиз вздуется, опадет и треснет.
Все остыло в духовке, потом аккуратненько поддела бумагу по краям - и убрала в холодильник на ночь.
Утром достала из формы с помощью пергамента, сняла с него и перенесла на тортовницу - очень легко и просто, ничего не развалилось.

Получилось очень вкусно!

(картинка кликабельна)

Теперь буду ставить эксперименты со вкусами. В планах - добавить в чиз-слой шоко Линдт с апельсином. Думаю, это будет интересно

Еще раз спасибо за рецепт!

[Alice]

То есть ты делала не в разъемной форме??? Я даже не рыпюсь с чизкейком, потому что разъемной формы нет, а покупать не хочу, ведь я пеку редко..., но, если без разъемной можно, то я тоже попробовать хочу!!!

[Малышка]

Алис, не в разъемной, типа такой:


Пергамент главное в нее положить хороший так, чтобы он "свисал". Потом за боковинки потянула - и все без труда вытащилось