Сметанный пирог "Цветаевский" с фруктами (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Сметанный пирог "Цветаевский" с фруктами (БЛ)
Такой пирог в российском интернете еще часто называют "Цветаевским"

Ингредиенты:
Тесто:
250 г ячневой муки: (или другой муки с низким гликемическим индексом: гороховой, овсяных отрубей и муки из зародышей пшеницы...)
100 г сметаны до 15% жирности
50г сливочного масла + 50г растительного масла
2-3ст.л. фруктозы
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
200г сметаны
200г фруктозы
1 яйцо
2 ст.л. муки смеси муки (как в тесте)
4 крупных яблока с кислинкой или 400г размороженных или свежих ягод (клубники, вишни)

Приготовление:
Корж:
Смешиваем масло, фруктозу и сметану.
Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Равномерно распределяем его по дну и бортикам разъемной формы.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Остужаем.
Начинка:
Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками толщиной 2-3мм
В зависимости от того, какие фрукты используем, укладываем на дно коржа подготовленные яблоки либо размороженную клубнику/вишню.
Взбиваем сметану, фруктозу, яйцо и муку.
Выливаем сметанный крем на фрукты.
Выпекаем при 180С около 50 минут (до золотистой корочки).

Пирог лучше есть охлажденным.

Идея рецепта: vkusnyblog.ru

[Руся]

Я нашла ещё БУ вариант такого пирога.Но с пришествием ячневой муки в нашу жизнь обязательно сделаю в БЛ варианте.:mig:

Цветаевский яблочный пирог (БУ)



Ингредиенты:

Тесто:
1,5 стакана ц/з пшеничной или ячневой муки
0,5 стакана о/ йогурта
1 яблоко (или 150 гр. яблочного пюре)
1 ч.л пекарского порошка
Начинка:
4 крупных яблока
200 гр. творога пастообразного
или 200 гр.о/ йогурта
1 белок
2 ст.л ц/з муки
подсластитель по вкусу

Приготовление:
Корж:
Смешать муку с пекарским порошком.
Добавить натёртое яблоко или яблочное пюре. и йогурт.
Замешать тесто.
Равномерно распределить тесто в разъемной форме.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
Остудить.
Начинка:
Очистить от кожицы яблоки и нарезать тонкими ломтиками.
Выложить яблоки на дно коржа.
Взбить творог, подсластитель, белок и муку.
Залить яблоки кремом.
Выпекать при 180С 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Foto:millionmenu.ru

[Штучка]

Руся, а мука какая в рецепте? Пшеничная цз?

[Руся]

Ира,спасибо,что обратила внимание.Забыла в рецепте дописать.Я готовила и с ц/з пшеничной и с ячневой мукой.

[Тюша]

Хочу такой пирог приготовить (БЛ). Но есть вопрос: надо ли форму смазывать чем-нибудь или он не прилипает?

[Штучка]

На всякий случай лучше смазать форму, если она не силиконовая.

[Матрёшка]

я чего-то не подружилась с этим рецептом,, с виду он и ничего получился, но тесто не пропеклось, хоть и получилось красивого цвета с низу,, все яблоки такое колличество крема абсолютно не покрывает, поэтому многие яблоки у меня просто иссохли сверху и в середине не пропеклись, надо наверное было просто кусочками порезать,,,одним словом или это не мой рецепт, или мне надо брать уроки кулинарного мастерства

порылась по интернету, что я не так делала,, оказывается борта надо делать очень высокими,и все таки добавлять в корж масло ( а у меня было яблочное пюре и масло растительное),, яблоки действително надо нарезать ну очень тонко и не просто дольками,а половинками долек ,,и я заливку делал на твороге как в рецепте у Руси,а видать лучше все-таки оригинально сметану добавлять

может попозже дам пирогу еще один шанс, потому что все в один голос вопят, что пирог просто бесподобно вкусный,,

[Матрёшка]

пирог дествительно очень вкусный охлажденнный - я сама тихо присела возле холодного ( из холдильника )пирожка и давай подравнивать края,, доравнялась так, что челяди осталось только по кусочку
одним словом очень теперь рекомендую

[foxy]

вот что у меня получилось.Делала с вишнями,тесто в двойном объёме(500г ячневой муки,200г сметаны,50г РМ и 50 г МВК).Вместо фруктозы добавила 2 ст л сорбита.Начинку делала со стевиозидом(на 400г 15 таблеток-1 таблетка соответствует 1 ч л)и 1 яйцом без сметаны.Выпекала всего минут 40.Ела сегодня на завтрак почти половину пирога оприходовала

[Кузька]

Матрёшка а ты БУ или БЛ пирожок делала? Хочу сделать и не могу решить БУ или БЛ. Кто что посоветует?