Штрудель с яблоками (БУ)

[Alexa_Alexa]

Юся, респект и уважуха, штрудель заглядение получился!

[Юся]

спасибо Но у меня штрудель - своего рода коронная выпечка. Из обычной муки действительно получается тесто, через которое газетку читать можно. Стандартную порцию теста из 2 стаканов муки растягиваю на весь кухонный стол хотя иногда кажется, что можно потянуть еще )))

Ну и по сабжу. По мом субъективным ощущениям, добавление небольшого количества обезжиренного творога (у меня из пачки) способствует бОльшей эластичности теста. И его действительно надо отбивать об стол, причем качественно так. Только домашних предупредите, а то в испуге будут сбегаться на кухню, потому что звук получается... громкий очень )))

[Татka]

Приготовила по первому рецепту штрудель ммм... вкусняшка, сразу Австрия вспоминается. Единственное, тесто отличается сильно... какое то оно жестковатое для такой начинки, завтра попробую в тесто добавить творога, возможно он смягчит?

[Татka]

Дорогие девушки, у меня вопрос, а если в начинку сделать черную смородину ( у меня как раз лежит полкило свежей и сегодня хочу повторить приготовление штруделя)? Она расплывется у меня или может есть секрет как сделать так чтобы она была поплотней по консистенции, может чего добавить к ней? Очень нужен совет!

[tuska]

Татka, я думаю, что гуаровую камедь можно. Она свяжет.

[Alexa_Alexa]

Можно в начинку добавить цельнозерновой муки - она содержит крахмал и, в общем-то, в подобных рецептах с успехом его заменяет

[Штучка]

Тоже очень и очень понравился этот рецепт. Как раз сезон яблок!! Я сверху и тесто капельку смазала силиконовой китсочкой с маслом виноградной косточки, в начинку добавила пшеничные зародыши и много много корицы.

Спасибо большое за рецепт!!

[Manami]

Обажаю штрудель!!!! Девочки, подскажите, а можно ли в этом рецепте использовать соевую муку, а то другой просто в городе не продается.

[Штучка]

Я бы из одной соевой муки точно делать бы не стала. Это на мой вкус. она очень специфическая на вкус. А в тему "Где купить продукты?" заглядывала у нас на форуме? там много ссылок на всякие магазины. Уж, у нас тут люди из таких крохотных городков и глубинки, и то находят другие виды муки и справляются. Думаю, если получше поищешь, то обязательно найдешь!! :mig:

[Manami]

Обязательно поищу может и получится. А то что то совсем нехочется без вкусностей оставаться!