Статья: Вишневый пирог с творогом

[Alexa_Alexa]

Вишнёвый пирог с творогом (БЛ)
Поскольку пирог содержит сливочное масло и творог, то на I Фазе безопасно можно съесть не более 1/10 этого рецепта.

Ингредиенты:
Для основы:
100г сливочного масла
2-3 ст.л. молока
50г фруктозы
1 яичный желток
175 г ячневой муки (примерно 1 чашка объемом 200мл)
1 ч. л. лимонной цедры
Для начинки:
900г творога в пачках
4 яйца + 1 белок
100г фруктозы
1 ч. л. лимонной цедры
200г вишни без косточек (замороженную вишню нужно предварительно разморозить и дать стечь воде!)
2 ст.л. ячневой муки + 3 ст.л. молока обезжиренного

Приготовление:
Замешиваем тесто из указанных ингредиентов, делим на 2 части - одну чуть меньше другой.
Меньшую часть распределяем по дну смазанной разъемной формы.
Ставим в разогретую до 200С духовку на 10 минут.
Пока печется основа, готовим начинку.
Творог взбиваем с фруктозой, яйцами, белком, молоком, мукой и цедрой. Доводим смесь до однородности.
Достаем из духовки форму.
Оставшееся тесто распределяем по бортам формы.
На дно наливаем немного начинки.
Сверху кладем размороженную и обсушенную вишню.
Заливаем остатки крема и ставим форму в духовку (температуру повышаем до 240С).
Печем 15 минут.
Затем снижаем температуру до 170 градусов и печем еще 30-35 минут.
Как и при выпечке чизкейка, по истечении этого времени начинка по краям должна схватиться, а серединка - слегка подрагивать.
Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще на 30 минут.
Затем вынимаем и ставим в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.
Перед тем, как вынуть торт из формы, проводим вдоль бортиков ножом, затем снимаем их.


Идея: vkusnyblog.ru

[Гаечка]

Несу ОГРОМНОЕ спасибо за такой шикарный пирог! У нас радиция - каждые выходный творожный торт/пирог. Я стараюсь максимально приближать к Монти. А тут - весь рецепт просто идеален. проблема обычно в основе, потому как начинку подогнать легко. И вот имено эта основа меня и порадовала! Я в нее добавила 1/2 ч.л. разрыхлителяи улучшитель муки - чтобы она не сыпалась и не крошилась. Творог у меня был обычный, жирный, но суховатый. Конечно, чюда лучше что-то помягчен. Вишню заменила черной сомродиной. Дети были в восторге. Сочетание кисленькой ягоды с вкусной выпечкой - нечто. Брала форму 26 см, 1/10 часть в качесвте десерта съесть сложновато Он большой
Саша, спасибище тебе! Основа будет моей любимой!

[Фея Радости]

Испекла сегодня, очень вкусный пирожок! Особенно вкусные "краешки", в серединке мало теста, один только творог)

[Снежная Королева]

Фея Радости, если любишь творожную выпечку, советую тебе Коровку испечь, ну очень достойный рецептик, https://forumonti.com/threads/2344-%...B2%D0%BA%D0%B0.