Статья: Сотэ из куриной печени

**Матрёшка** · 07.03.2010, 00:16

Сотэ из куриной печени ( БЛ)

В оригинале использовалась гусиная печень, но замена на куриную ничем не огорчило это блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-0,5 кг куриной печени
-1 большая луковица
-5-6 штучек кураги ( в зависимости от сладости)
-1 стакан вина ( или бальзамико разведенное с водой) - я предпочитаю бальзамико
-соль, фруктоза, молотые перец
-ВОЗМОЖНО немного гвоздики
-руккола ( Ире-Штучке мой :mig

и правильные крекеры как достойная компания для поедания

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Очищенную печень нарезаем кусочками, лук - сегментами
2. Замоченную на часа 2-6 курагу ( замачиваем в вине) мелем в блендере с вином
3. На сковороде прижариваем печень с луком ( можно одновременно)
4. Добавляем кашицу из кураги, солим, перчим, фруктозим ( Вкус должен быть кисло-сладким, соль скорее не для соли, а чтобы оттенить кисло-сладость)
5. МОЖНО добавить пару соцветий гвоздики и оставить выпариваться на медленном огне ( кто какую консистенцию любит)

Гурманить надо с полуостывшим сотэ, рукколой, кусочком правильного хлеба,винчиком и кем-то добрым, кто будет всё это хвалить

**Yulia** · 27.11.2010, 18:01

Матрешка, ты, как всегда, на высоте! Классный рецепт! Сочетание вина, кураги и гвоздики - это нечто! Не знаю, как было бы с бальзамиком, а с вином мне очень понравилось.

**Матрёшка** · 28.11.2010, 02:56

Юльча, я просто горда твоей оценкой

**Asstilba** · 30.11.2010, 23:14

Отличный рецепт. Очень понравилось. Я очень долго сомневалась: готовить/нет, не совсем понимаю такую эклектику, что-ли, вкусов. В итоге поняла, что я сильно ошибалась, думая, что это может быть не вкусным.
Наташа,

!

**Матрёшка** · 01.12.2010, 01:44

Анют, я очень рада, что ты заценила рецептик,,и вообще - мне твоя похвала очень приятна

**Штучка** · 14.12.2010, 00:20

Матрешечка, огроменное спасибо за рецепт!!

Ну, очень понравилось. От половина персональное тебе спасибо, нахваливал только так, он тебя уже заочно знает (кто меня красную рыбу солить научил :mig

и кто красную икру сама солит и вообще девушка по рыбе, о чем сегодня удивленно и сказал. Я говорю, она не только по рыбе, как видишь, она просто любит очень вкусно покушать!

Кто не пробовал, обязательно сделайте (правда, кто любит сладкую ноту с мясом), рецепт отличнейший и куриная печень играет совсем по-новому. Как ты и советовала, ела с огромной порцией зеленого салата, а половин с пападамами (вместо хлеба). В общем все пункты выполнила, особенно последний перевыполнила (про того, кто хвалить будет)

В общем в таком виде печень у нас теперь будешь часто.

Матреш, как думаешь, говяжья совсем не подойдет? Грубовата она для этого рецепта, да?

**Матрёшка** · 14.12.2010, 05:58

ух ты

спасибо за такой шикарный отзыв,,чесслово приятненько очень
думаю, что говяжья не очень пойдет - хотя если порезать мелко

но у меня есть один неплохой рецепт для говяжьей печени, но у меня всё руки и ноги не дойдут его адаптировать под нас ( там надо попытаться с мукой разобраться)

**окс@на** · 11.01.2011, 18:29

Матрёшка ,а если с бальзамико разводить водой ( как ты пишешь ) ,то в каких пропорциях ?

**Матрёшка** · 15.02.2011, 07:23

Оксана, увидела твой пост только сефчас- извини, что поздно отвечаю ( тебе наверное уже и перехотелось

),,я ничего не могу сказать про пропорции - бальзамики всегда разные ( в зависимости от фирмы и степени сладости),, просто добавляй водицы потихонечку ( по вкусу должно быть как более кисленько евино)

**Штучка** · 15.02.2011, 14:17

Еще сильно от качества бальзамического уксуса зависит. Все-таки он и кислющий бывает и такой, который можно есть ложками не отрываясь. Лучше на свой вкус ориентироваться и просто попробовать.