Статья: Блинный торт "Шоколадный"
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 14

Тема: Статья: Блинный торт "Шоколадный"

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию Блинный торт "Шоколадный" (БЛ)

    Блинный торт "Шоколадный" (БЛ)

    Ингредиенты:
    Для блинчиков:
    1 апельсин: половину цедры натереть на терке, другую половину нарезать полосками
    1/3 чашки фруктозы
    6 ст.л. масла виноградной косточки (для II фазы - сливочное масло)
    3/4 чашки соевой муки (или ячневой муки)
    1/2 чашки миндальной муки (или муки из фундука)
    1/4 чашки какао-порошка
    1/8 ч.л. соли
    3 яйца
    1 ст.л. рома
    2 чашки молока
    Или можно использовать рецепт ячневых блинчиков, добавив к ним какао-порошок
    Для заварного крема:
    1⅓ чашки молока
    4 желтка яичных
    (или творожный крем со сгущенкой)
    100г фруктозы
    Для глазури:
    100г шоколада 70% какао
    70мл молока

    Приготовление:
    Блинчики:
    В небольшом сотейнике доведите до кипения воду с нарезанной полосками цедрой.
    Слейте воду.
    Снова залейте цедру 1 чашкой воды и 1/3 чашки фруктозы, доведите до кипения и варите 30 минут, охладите цедру в сиропе.
    Смешайте масло, муку и какао, 3ст.л. фруктозы и яйца.
    Добавьте ром, натертую цедру, молоко.
    Испеките блинчики.

    Приготовление заварного крема:
    Доведите молоко почти до кипения (можно добавить зерная ванили для аромата).
    Взбейте желтки с фруктозой.
    Когда молоко начнет закипать, снимите его с огня и тоненькой струйкой добавляйте к яичной смеси, постоянно взбивая, что бы смесь не свернулась.
    Поставьте крем на огонь и слегка прогрейте на среднем огне, не позволяя смеси закипеть (иначе желтки свернутся).
    Крем готов, когда он достаточно густой и если вы проводите пальцем по ложке, смоченной в креме - остаётся бороздка.
    Важно: на этом этапе при желании можно добавить в крем готовый эспрессо или растопленный шоколад.
    Поставьте крем в ёмкость с холодной водой и перемешивайте крем , что бы он остыл (можно даже в ёмкость добавить лед).

    Собираем тортик:
    Кладём один блинчик на тарелку, кондитерским шпателем наносим слой заварного крема.
    Накрываем следующим блинчиком и повторяем процедуру, пока блинчики не закончатся (нам нужно 16-20 блинчиков)
    Когда тортик готов - -заливаем его шоколадной глазурью и украшаем карамелизованной цедрой апельсина.

    Фото из интернета
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 26.01.2011 в 09:00.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2

    По умолчанию

    Сегодня с дочей по её идее испекли такой тортик!Вкуснота.. Делали без крема,а пропитали только глазурью.А тесто из ячневой крупы(мололи),пшеничных отрубей и зародышей пшеницы.Сверху посыпали тёртым орешком.Спасибо за рецепт,очень рекомендую!



    наталья рост165, 38лет,дружу с монти с15.02.2010.
    я постройнела на 11 кг,"немного" нарастила и сейчас пока в новом весе

  3. #3
    Знаток Аватар для Кузька
    Регистрация
    19.02.2010
    Адрес
    г.Липецк Россия
    Сообщений
    1,101
    Записей в дневнике
    400

    По умолчанию

    Красотища!
    Ольга с Монти 4 года

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Наташа, прекрасный тортик получился!
    Я тоже соскучилась по блинным тортам, но подожду, пока жара у нас спадет.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5

    По умолчанию

    Хочу добавить,что неожиданно вкусно.И даже сын с мужем добавились к команде поедателей,хотя монтиньячим мы вдвоём,с дочей.Можно ещё добавить,что очень быстро печётся,дольше собираться.


    наталья рост165, 38лет,дружу с монти с15.02.2010.
    я постройнела на 11 кг,"немного" нарастила и сейчас пока в новом весе

  6. #6
    Знаток Аватар для Вероника
    Регистрация
    27.09.2009
    Сообщений
    1,839
    Записей в дневнике
    4

    По умолчанию

    Хотела поинтересоваться.А блинчики для торта печем или жарим?

    На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75 сейчас вешу 72

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Жарим , конечно, а разве блины можно испечь? Я, как-то, жарю их всегда на блинной сковородке.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8

    По умолчанию

    Зравствуйте! Скажите пожалуйста а как глазурь приготавливается?
    Для глазури:
    100г шоколада 70% какао
    70мл молока

  9. #9
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Надо же какой торт... ни разу в жизни такой не пробовала... Он, наверно, на Наполеон чем-то похож?

    Про глазурь : шоколад мелко поломать, молоко вскипятить и вылить на шоколад, перемешать лопаткой до полного растворения шоколада.
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  10. #10

    По умолчанию

    Petitenat, спасибо большое!

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Торт-суфле "Птичье молоко" (БЛ)
    от Junker в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 30.04.2014, 13:22
  2. Брауниз - шоколадный "вулкан" (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 112
    Последнее сообщение: 18.07.2013, 11:28
  3. Шоколадный мусс с "Филадельфией" (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 28.08.2012, 22:31
  4. Торт "Шоколадное вдохновенье" (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 24.08.2012, 14:45
  5. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •