Статья: Острая квашеная капуста
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Статья: Острая квашеная капуста

  1. #1

    По умолчанию

    Острая квашеная капуста (Любой ПП)

    Ингредиенты:
    1. 2 крупных вилка капусты/приблизительно 6 кг/
    2. 4-5 шт.свеклы среднего размера
    3. 1 крупная головка чеснока
    4. 5-6 средних морковок
    5. 5-6 шт. лаврового листа
    6. 1 ч.л.чёрного перца горошком
    7. 3-4 перчика чили
    8. 1.5 литра остывшей кипячёной воды
    9. 2-3 ст.л.соли/у нас она не очень солёная.так.что ориентируйтесь на свою/
    10. ёмкость для закваски/у меня большая эмалированная кастрюля/
    11. крышка чуть меньшего объёма.х/б тряпочка.груз


    Способ приготовления:
    1. нарезать капусту крупными кусками.вилок на 8 частей/можно и на большее количество.
    2. свеклу почистить и нарезать кружочками 0.5 см-1 см.
    3. морковь почистить и нарезать вдоль на 2-3 части.
    4. выстелить в емкость слоями: капуста-свекла+морковь+специи-капуста+свекла+морковь+спе ии и т.д.
    5. развести соль в воде и залить получившейся рапой капусту.
    6. накрыть тряпочкой.уложить крышку и поставить груз.
    7. забыть про капусту на 7
    8. хорошо капустка проквашивается и прокрашивается дней через 7-8
    9. можно добавить уксус+фруктозу
    10. через несколько дней капуста выделит свой сок.тогда снимите груз и крышку и с помощью тряпочки соберите лишнюю жидкость

    Приятного аппетита!

    PS: Девочки, вот фото этой капусты. Получилось очень вкусно, я добавила немного уксуса, а сахзам добавлять не стала. Морковка стала мягенькой, как бы разварилась, а свекла почему-то осталась твердой. Но всё равно получилось вкусненько!
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC01677.jpg 
Просмотров:	515 
Размер:	90.7 Кб 
ID:	339   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC01678.jpg 
Просмотров:	508 
Размер:	95.0 Кб 
ID:	340  
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 12.03.2010 в 19:48.

  2. #2
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Спасибо! Надо будет попробовать, тока сахар измени на агаву или фруктозу. :mig:
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,897
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Galyoka, прекрасные фото - я их добавила в первое сообщение :mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Статья: Квашеная капуста
    от Хитрость в разделе Закуски I
    Ответов: 69
    Последнее сообщение: 09.01.2017, 10:10
  2. Статья: Капуста по-грузински
    от Ленуца в разделе Закуски I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 12.02.2015, 10:56
  3. Статья: Маринованная капуста
    от Штучка в разделе Закуски I
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 10.02.2015, 15:43
  4. Раджма - острая фасоль из индийской кухни (любой ПП)
    от enky в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 11.05.2012, 07:44
  5. Статья: Белокочанная капуста с кальмарами
    от Alexa_Alexa в разделе Салаты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 17.12.2009, 09:13

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •