Яблочное "масло" (любой ПП)

[Alexa_Alexa]

Яблочное "масло" (любой ПП)
Решила оставить этому рецепту оригинальное название, поскольку в английском варианте оно звучит именно как "apple butter".

Ингредиенты:
2кг яблок (например, сорта "Грэнни Смит"), очищенных от кожицы и семян
1 чашка воды
1 чашка яблочного уксуса
Фруктоза или другой подсластитель по вкусу
2 ч.л. корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. мускатного ореха
Цедра и сок двух лимонов

Приготовление:
Ялоки потушите с водой до мягкости.
Пюрируйте блендером.
Добавьте фруктозу или другой подсластитель по вкусу.
Добавьте специи, цедру и сок лимонов и готовьте на маленьком огне, пока смесь не загустеет и приобретет коричневый цвет.
Это займёт 3-4 часа.
Переложите "масло" в подходящую ёмкость.
Употребить в течение 1-2 недель.

Фото: closetcooking.blogspot.com

[Talia]

Саша. спасибо за такой рецепт, он будет выручалкой!
А подсластитель ведь и не обязательно класть, яблоки такие теперьсладкие печеные.

[Alexa_Alexa]

Да, мне тоже кажется, что можно и без подсластителя.:mig:

[Анечка]

Девочки, а если такое масло простерилизовать в баночка и закрыть их?? его и дольше хранить наверно можно..

[Мари]

А не сильно кисло получается? Просто у меня кислотность повышена... В это кислоте есть какой-то особый смысл или можно, к примеру, без уксуса сделать?

[Alexa_Alexa]

Раз, повышенная кислотность, то лучше без уксуса, конечно.
Думаю, что он придаёт кислинку определенную и служит своего рода консервантом.

[Штучка]

Грушевое повидло/ "масло" (любой ПП)

Еще один похожий рецепт повидла в нашу копилку



Ингредиенты
340 г (3 стакана) груш (точнее, половинок; в идеале взять сушеные груши)
2 стакана яблочного соуса (яблоко чистится и измельчается в блендере)
1 стручок ванили (разрезать вдоль и вынуть икру – черные маленькие зернышки, сам стручок потом можно еще использовать в других рецептах)
сок половины лимона
1/5 ст. сиропа агавы (в зависимости от сладости груш, можно добавить в готовое повидло мед для БУ варианта)

Приготовление

Все ингредиенты положить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Поварить 15 минут, помешивая время от времени, чтобы груши стали мягкими.
Дать немного остыть и измельчить в блендере (комбайне) в пюре.
Переложить в чистые банки, хранить в холодильнике до 2 недель.
Смесь станет гуще, когда остынет.

Источник: фото simplerecipes.com, рецепт seryogina.ru

[Natalia9]

Александра, масло просто супер, спасиб! Делала на более маленькую порцию, тож хорошо получилось

[Ната Ли]

Вот и я добралась до этого рецепта, делала совсем без уксуса, хватило кислоты сока лимонов, больше не надо.
Из приправ была в наличии только корица, она так хорошо сошлась с ароматом цедры лимона, прям такой изыскнный запах, какой-то восточной выпечки.

Когда готовила, показалось не сладко-добавила 1 с.л. с верхом фруктозы, но когда остыло-на мой вкус слишком сладковато получилось.В другой раз вообще без подсластителя буду делать (от сорта яблок зависит)
Ну и самое главное-вкуснотища-а-а!С изюминкой!
Спасибо за рецепт, так вкусно и так просто!

[jezulatko]

Девочки, а что думаете по поводу, если такое масло заморозить. А то у меня яблок вагон, а закрывать в банки - нет места где хранить. В то же время морозильная камера очень даже вместительная... Я бы в пластиковые ведерки и на мороз, а потом бы употребляла по мере надобности.