Про оливки уже давно известно (в теме "Ответы на наши вопросы", кажется, было) А по поводу оливкового масла, лучше, все-таки, не увлекаться, поскольку в своих обычных рекомендациях консультанты Метода Монтиньяка советуют если и употреблять оливковое масло в БУ, то только каплю.
Лучше использовать масла с более высоким содержанием ПНЖК (если речь идет не о кулинарной обработке, а о заправке уже готовых блюд).