Рафинированный сахар никто не считает важным продуктом. В некоторых странах обязывают производителей указывать на пачках продуктов количество добавленного сахара , потому что добавленный сахар - это одно из главных зол неправильного питания. Поэтому "врачи" просто не могут называть сахар незаменимым - по поводу него уже нет никаких разногласий. Любые очищенные рафинированные продукты - результат развития пищевых технологий и химической промышленности - неестественны и вредны для организма человека.

Что касается заменителей сахара, то они часто еще вреднее. Поэтому их тоже не советуют. Мы тут много писали о вреде фруктозы.

Из менее опасных вариантов иногда можно стевию или кокосовый сахар - как наименее очищенный (он для белково-углеводных приемов пищи), немного мёда (тоже в белково-углеводные приемы пищи), сухофрукты. Кроме того, разрешен шоколад выше 70% какао - он собой заменяет часто все остальные подсластители.