Или же сделать с растительными сливками.
Кукурузную крупу (для поленты, очень мелкого помола) растворить в холодной водичке. В это время нагреть соевое (или миндальное, овсяное) молочко, добавить туда сливки (соевые или миндальные) и потихоньку вводить кукурузную крупу с водичкой, помешивая. Варить пока не загустеет до нужной консистенции и положить мускатного ореха и черного перца по вкусу