Постный бешамель (БУ)
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Постный бешамель (БУ)

  1. #1
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию Постный бешамель (БУ)

    Постный бешамель (БУ)

    Ингредиенты
    чайная ложка ц/з муки
    немного воды
    1 л. овощного бульона
    немного лимонного сока
    зелень

    Приготовление
    муку развести в небольшом количестве воды
    овощной бульон довести до кипения
    в бульон влить мучную жидкость, когда соус загустеет, снять с огня
    добавить лимонный сок и рубленную зелень
    Последний раз редактировалось Хитрость; 03.03.2010 в 17:18.
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    А еще такой соус можно загустить такими штуками, тогда он подойдёт для БЛ-приемов пищи:
    - гороховой/нутовой/соевой мукой;
    - порошком сушеных грибов (можно их в кофемолке смолоть предварительно).
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3

    По умолчанию

    Или же сделать с растительными сливками.
    Кукурузную крупу (для поленты, очень мелкого помола) растворить в холодной водичке. В это время нагреть соевое (или миндальное, овсяное) молочко, добавить туда сливки (соевые или миндальные) и потихоньку вводить кукурузную крупу с водичкой, помешивая. Варить пока не загустеет до нужной консистенции и положить мускатного ореха и черного перца по вкусу

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Кукурузная мука на Методе Монтиньяка запрещена - у неё высокий гликемический индекс.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5

    По умолчанию

    Тогда соевую?

  6. #6

    По умолчанию

    А можно для БУ обжарить нутовую муку в МВК? и разбавить водой или овощным бульоном. Будет вкуснее наверное.

  7. #7
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Конечно, можно, если МВК взять не более 0,5 ст.л. на порцию
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  8. #8
    Любопытствующий
    Регистрация
    02.12.2014
    Сообщений
    28
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    а можно такой соус делать с обезжиренным молоком? вместо овощного бульона?

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Конечно, можно. Для тех, кто не употребляет молочку или постится как раз хотела написать, что можно заменить соевым молоком.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Статья: Постный борщ с фасолью
    от Юля-ля в разделе Супы I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 22.11.2015, 21:28
  2. Постный кекс (БУ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 29.06.2013, 02:00

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •