Овсяные оладья "Геркулес" (БУ)

[Yulia]

Хочу попробовать испечь такие оладушки, обращаюсь ко всем гуру: как считаете, замочить в холодной воде и потом нагреть - не то же самое, что запаривать овсянку кипятком? В смысле, ГИ овсянки в оладьях не подскочит?

[Alexa_Alexa]

Эээ, ну, раз рецептв I Фазе, значит, перевесила возможность использовать овсяные хлопья в выпечке. В выпечке же они используются Для успокоения совести можно эти оладья в духовке запечь
Нагреть в воде (варить) или смешать с другими ингредиентами и запечь/пожарить - это разное воздействие на продукт, все-таки.
Раз в выпечке разрешено хлопья употреблять, то почему бы и не таким способом.
Но если сомневаешься, то лучше не стоит.

[Yulia]

А ведь, наверное, да, хлопья в оладьях уже так не разварятся-разбухнут, как при варке.
Саш, прости за дурацкие вопросы, это у меня характер такой дотошный, я если не понимаю, почему, то все неубедительно. Наверное, еще мешает наличие естественно-научного образования...

[Alexa_Alexa]

Yulia, рецепт, действительно, неоднозначный - с овсянкой все непросто. Поэтому в каждом подобном рецепте, конечно, надо и на свою интуицию полагаться. Мы же, все равно, не сможем измерить точный гликемический индекс этого блюда.

[Jambco]

Как же это было вкусно!! Даже не помню, когда я в последний раз со спокойной душой ела ОЛАДЬИ!
Делала на глаз, приблизительно на пол порции, положила 0,5 ст.л. масла ВК и 1-2 ст.л. ржаной муки (хотя, в общем то, можно было и без нее), порезала туда мелко яблочек и добавила миндальной эссенции для выпечки. Оладушки получились кисло-сладкие и оччччень ароматные

[Alexa_Alexa]

Что бы снять вопросы по поводу этого рецепта, я задала вопрос на официальный сайт - и вот что ответили.

[Yulia]

Ну раз уж овсяные оладьи полностью реабилитировали, пришлось печь. Саша, спасибо за рецепт, очень вкусно получилось!
Делала с яблоком, корицей и небольшим количеством чернослива.