Статья: Китайские куриные грудки с кешью
Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Статья: Китайские куриные грудки с кешью

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию Китайские куриные грудки с кешью (БЛ)

    Китайские куриные грудки с кешью (БЛ)
    В китайской кухне широко используется секретное оружие: пищевая сода.
    Она выполняет две функции - делает вкус мяса нейтральнее и делает мясо мягким!
    В этом рецепте секрет раскрыт.


    Ингредиенты:
    1 куриная грудка без костей и без кожицы - около 300г (порезать на маленькие кубики)
    1/2 чашки орешков кешью
    1 небольшой зелёный болгарский перец - около 120г (порезать квадратиками)
    5 ломтиков имбиря
    1/4 луковица (порезать на маленькие квадратики)
    Маринад:
    1 ч.л. пищевой соды
    0,5ч.л. гуаровой камеди (для загущения)
    1/2 ч.л. рисового вина* (можно заменить белым сухим вином, джином или сухим шерри, а также яблочным соком)
    Соус:
    1/2 ст.л. устричного соуса* (можно без него)
    3/4 ч.л. соевого соуса
    3 ст.л. воды
    3 щепотки порошка белого перца
    1/2 ч.л. фруктозы
    1/2 ч.л. рисового вина *
    1 ч.л. кунжутного масла
    Соль по вкусу

    Приготовление:
    Обсыпать куриное мясо пищевой содой на 15-20 минут, затем тщательно промыть в холодной водой (убедитесь, что соды на мясе не осталось)
    Промокните мясо бумажным полотенцем и замаринуйте в остальных ингредиентах на 15 минут.
    Смешайте соус и отставьте в сторону.
    Разогрейте вок с 1ст.л. масла для жарки.
    Обжарьте мясо в воке до полуготовности, затем выньте его из вока и отложите пока в сторону.
    Добавьте еще 1 ст.л. масла для жарки в вок, обжарьте имбирь, сладкий перец и лук.
    Обжаривайте овощи помешивая до тех пор, пока не почувствуете аромат сладкого перца.
    Верните куриное мясо в вок.
    Добавьте кешью и несколько раз перемешайте содержимое вока.
    Влейте в вок соус и жарьте всё до готовности мяса.
    Сразу подавайте блюдо.

    На гарнир подойдут крупы с низким гликемическим индексом: квиноа, перловка, ячка.

    Источник: рецепт и фото rasamalaysia.com
    Последний раз редактировалось Yulia; 21.11.2014 в 18:14.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Новичок Аватар для olivanova
    Регистрация
    16.05.2010
    Адрес
    Kyiv, Ukraine, Ukraine
    Сообщений
    83

    По умолчанию

    Подскажите, пожалуйста, "5 ломтиков имбиря" - это сколько в объеме или весе?

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Корень имбиря почистить и поперек нарезать ломтиками толщиной по 0,3см примерно. Для обжаривания можно их еще мельче сделать. А , вообще, по своему вкусу на до смотреть -если имбирь нравится, то можно и больше, а если нет - то поменьше.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Имбирь в таком букете ведет совсем себя по-другому и раскрывает свой вкус по-другому, поэтому даже большие нелюбители свежего имбиря могут не волноваться. Единственное если с ним переборщить, то слишком остро на вкус может быть (другая острота просто другая)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Куриные грудки с корицей (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 23.10.2017, 08:37
  2. Куриные грудки в пармезане (БЛ)
    от Strekoza в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 20.11.2013, 08:50
  3. Куриные грудки в арахисовом маринаде (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 14.03.2013, 17:35
  4. Статья: Куриные грудки фаршированные прошутто, сыром и шпинатом
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 16
    Последнее сообщение: 02.11.2012, 09:20
  5. Куриные грудки в яблочном соусе (БЛ)
    от Tatyana в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 15.09.2009, 01:52

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •