Печенье с Сыром и Тимьяном (БЛ)



из книги Barefoot Contessa Back to Basics by Ina Garten

Печенье получается хрустящим, рассыпчатым, соленым, с ярко-выраженым сырным вкусом.

Ингредиенты
На 24 печенья

Растильное масло 50 мл (Сливочное масло 113 г для Фазы 2)
Пармезан, молотый в крошку - 113 г (4 унции)
Тимьян, свежий, мелкопорезанный - 2 чайная ложка (очень вкусно выходит и с розмарином!)
Соль - 1/2 чайной ложки
Перец, свежемолотый - 1/2 чайной ложки
Гороховой/нутовой/соевой муки (можно добавить молотых овсяных отрубей и пшеничных зародышей немного) - 1 1/4 чашки
Фруктоза 1 ст.л

Приготовление

- Взбить миксером масло в течение 1 минуты.
- Добавить к маслу пармезан, соль, перец, тимьян и взбить на маленькой скорости.
- Добавить муку и перемешать пока масса не станет похожим на крошку.
- Если тесто очень сухое, то добавить 1 чайную ложку воды (у меня вышло больше).
- Положить тесто (оно похоже на крошки пока его не сожмешь) на доску, присыпанную мукой.
- Собрать тесто в ком и скатать в "колбаску" и завернуть в пленку.
- Охладить тесто в холодильнике минимум 30 минут.
- Острым ножом нарезать цилиндр на кружочки толщиной в 1 см и положить на противень, выложенный бумагой для выпечки.
- Выпекать при температуре 180С (350Ф) 22 минуты пока печенья не станут золотого цвета. Через 11 минут противень перевернуть другой стороной. (я не переворачивала)
- Охладить на решетке.

- Тесто можно хранить в холодильнике до 4х дней и в морозилке до 6ти месяцев.
- Для выпечки из морозилки надо дать тесту разморозиться в холодильнике ночь, а дальше выпекать по рецепту.


- Очень вкусное печенье!!!!! Просто потрясающее!!

По мотивам с carina-forum.com, автора SweetLady