Воздушные булочки для бутербродов (БЛ)

**Штучка** · 29.04.2009, 23:40

Воздушные булочки для бутербродов
Эти воздушные булочки можно есть как бутерброд и делать с различными начинками. Они просто таят во рту. Отличная альтернатива тем, кто скучает по булочкам из пшеничной муки и в особенности по бутербродам.

Ингредиенты:
3 больших яйца
1 ч.л фруктозы * (можно и без нее или с сахарозаменителем)
щепотка соли
1/3 ч.л винного камня
85 гр кримчиза/ сливочный сыр ( советы по кримчизу)

Приготовление

Разделить яйца, к желткам добавить фруктозу, соль и кримчиз, хорошо смешать блендером. Взбить белки с винным камнем до устойчивых пиков как на безе, аккуратно вмешать желтковую смесь в белки, чтобы она не осела.

Выложить в силиконовые формочки (или на пекарскую бумагу на противине)

Выпекать 30 минут при 150С.

Булочки получаются очень мягкие и воздушные.

Рецепт по мотивам с carina-forum.com

**Strekoza** · 22.10.2010, 06:02

Штучка, я правильно поняла, нет ничего мукоподобного в рецепте? Только творог и яйцо? Винный камень можно заменить гашеной содой?

**Штучка** · 22.10.2010, 14:38

Да, все правильно. Они тогда получаются супер-воздушные невесомые дырчатые тающие. Может, лучше пекарским порошком заменить? Мне кажется винный камень немного по-другому себя ведет. Но вообще, думаю, можно и так.

**Anya McFarland** · 10.11.2010, 14:24

Приготовила эти булочки - получились чудесные

: воздушные и лёгкие, похожие на белый хлеб, только вкусные! (У нас тут в нашей Северной Ирландии, и, как я подозреваю по всей Великобритании, белый хлеб из супермаркета похож на поролон и по текстуре, и по вкусу.

) Делать булочки было очень просто. Правда у меня не было кримчиза, и я заменила чем пришлось - фромаж фрезом. Печь пришлось минут на 10 дольше, но результат получился приличный. Скоро собираюсь испечь эти булочки в исходном варианте и, если удастся, сделаю фото. А вообще, рецепт - самое то для воскресного утра: быстро, просто, вкусно, и, что немаловажно, очень даже бюджетно (для жителей ЮК).

**Anya McFarland** · 10.11.2010, 14:30

Ирочка, отзыв в булочки булькнула. А теперь вопрос: я в выпечке - полный чайник, кроме бисквита и этих самых булочек ничего толком не пекла никогда, как думаешь сколько их по времени хранить можно? И хранить ли их в пластиковом контейнере или в холодильнике? Если вопрос ну ооочень глупый, заранее прошу прощения, но у нас тут, сама знаешь, люди выпечку и в холодильнике, и в морозилке хранят...

**Штучка** · 10.11.2010, 20:07

Anya McFarland, Привет, рада, что понравились тебе "булочки", хотя они и не булочки совсем в нормальном понимании. Я бы их все же хранила в холодильнике, все-таки там яйца. По времени даже сложно сказать, а сколько ты их собираешься хранить? Несколько дней точно проживут без проблем.

Вопрос совершенно не глупый, не наговаривай :mig:

**Anya McFarland** · 10.11.2010, 21:06

Что булочки - на сомом деле и не булочки вовсе, правда, муж сказал, что похоже на что-то среднее между печеным омлетом и белым хлебом. А хранить я собиралась дня два-три. Скажем вечером в пятницу приготовить, чтобы в субботу-воскресенье иметь их под рукой на завтрак. Правда кол-во продуктов, наверное, придётся увеличить, потому что в первый раз мы почти полную партию на двоих с половиной умяли (то есть муж, я и дочка 14 месяцев. Ей тоже понравилось.)

**Штучка** · 10.11.2010, 21:12

Ну, два-три дня вообще без проблем, особенно в холодильнике.

**Ivadara** · 16.11.2010, 11:43

приготовила ,получились как на картинке, пышные , красивые ...ноооо ! гоооооорькие ...как же обидно , а все из - за пекарского порошка , второй раз уже так с ним попадаю ...половинку булочки осилила ...все остальное , наверное , пойдет в мусорку