Статья: Карпаччо из шампиньонов
Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Статья: Карпаччо из шампиньонов

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,902
    Записей в дневнике
    455

    По умолчанию Карпаччо из шампиньонов (любой ПП)

    Карпаччо из шампиньонов (любой ПП)



    Ингредиенты

    500г свежих шампиньонов
    зубчик чеснока
    пучок петрушки
    4 маленьких листочка мяты
    немного зеленого лука
    лимонный сок
    оливковое масло (для БЛ)
    немного горчицы
    соль и перец

    Приготовление

    У грибов срезать ножки, а шляпки порезать на тонкие ломтики.
    Сбрызнуть грибы лимонным соком.

    Отдельно смешать измельченную зелень, измельченный зубчик чеснока, оливковое масло, горчицу, соль и перец.
    Полить грибы приготовленным соусом.

    Мои комментарии:
    если ваш желудок плохо переносит чеснок, или вы не хотите, чтобы весь оставшийся день запах чеснока вас преследовал, то сделайте так - разрежьте зубчик чеснока пополам и выньте из него "язычок"- сердцевинку. В ней сосредоточены основные эфирные масла. Без неё чеснок не опасен (хотя и менее полезен, конечно).
    Последний раз редактировалось Elika; 27.04.2009 в 02:58.

  2. #2
    Знаток Аватар для Natalia9
    Регистрация
    17.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    1,168
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    Алекса, спасиб за рецепт! Делала сегодня на обед - быстро и вкусно
    Правда горчицы многовато дала - так пришлось в припивку с компотом))
    77,9 --------------------62

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,902
    Записей в дневнике
    455

    По умолчанию

    Рада, что понравился рецепт - я обожаю сырые шампиньоны! Правда, их у нас не так легко достать, что бы прямо свежайшие были - так что редко получается такое приготовить.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Знаток Аватар для Natalia9
    Регистрация
    17.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    1,168
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    ?? прям свежайшие? какую степень свежести ты имеешь ввиду?
    я сделала так - зашла на рынок, выбрала такие большие, белые, немного в земельной крошке, дома вымыла хорошо, отделила ножки и дальше по рецепту...
    77,9 --------------------62

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,902
    Записей в дневнике
    455

    По умолчанию

    Крепкие белые должны быть Я в магазине покупаю - там дата упаковки стоит, на неё тоже ориентируюсь.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Еще для этого рецепты лучше использовать, как мне кажется, шампиньоны с закрытыми шляпками.

    Не очень знаю, если на русском языке отдельное название для таких шампиньонов или нет. На английском есть с закрытыми шляпками, они очень и очень твердые грибы и с открытыми, они намного мягче.

    Вот карпаччо обычно делают из грибов с закрытыми шляпками.

    Закрытые


    Открытые
    Последний раз редактировалось Штучка; 01.02.2011 в 22:44.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  7. #7
    Знаток Аватар для Natalia9
    Регистрация
    17.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    1,168
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    у-фф, закрытые и крепкие - такими они были
    77,9 --------------------62

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •