Спагетти с тыквенным соусом (БУ)

[Alexa_Alexa]

Спагетти с тыквенным соусом (БУ)
Внимание! На фото изображена плоская паста - но мы можем использовать только спагетти, капеллини или вермишель!

Ингредиенты на 3 порции
3 зубчика чеснока (почистить, вынуть сердцевинку, измельчить)
1 нарезанная мелко луковица репчатого лука
1 ст.л. масла виноградной косточки
450г свежей тыквы (очищеной и нарезанной полосками)
200мл овощного бульона
2 ст.л. петрушки
200мл растительного или животного молока
1/4 ч.л. мускатного ореха
соль, черный перец по вкус
спагетти, приготовленные "аль денте"
соевая мука или гуаровая/ксантановая камедь для загущения соуса

Приготовление:
Чеснок и лук слегка потушите в масле - 3-4 минуты.
Добавьте тыкву и овощной бульон, доведите до кипения.
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут до мягкости тыквы.
Раздавите тыкву с помощью деревянной ложки или блендера, введите в соус петрушку, соевое молоко, мускатный орех, приправы.
Добавьте соевую муку или другой загуститель по желанию.
Тушите всё еще пару минут.
Выложите соус на спагетти и сразу же подавайте на стол.

Источник: рецепт и фото alprosoya.co.uk

[redja]

Великолепный рецепт (только что отпочевали), да и вообще у вас тут отличные рецепты, я хоть и не на диете, но как вегетарианка и будущий диетолог уже прошерстила почти все рецепты первой фазы.

[Каполина]

Спасибо! очень вкусно мне и мужу понравились такие спагетти! буду еще делать обязательно.