Рыба в кокосовом маринаде (БЛ)
Очень приглянулся этот рецепт - в ближайшее время постараюсь его сготовить и сфотографировать.

Ингредиенты:
2 филе белой рыбы, например, морской окунь
2 ст.л. растительного масла
горсть измельченной свежей кинзы
2 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока (вынуть сердцевинку и измельчить)
щепотка куркумы
1/4 ч.л. Кумина
1/4 ч.л. Кориандра
1/4 ч.л. порошка чили
2 ст.л. кокосовой стружки

Приготовление:
Рыбу отложить.
Все остальные ингредиенты хорошенько перемешать.
В миску поместите рыбное филе, перемешайте её с маринадом.
Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов.
Затем положите рыбу в конверт из фальги.
Выпекайте в духовке при 175-180С около 10-15 минут.
Подавайте с диким рисом, квиноа...

Источник: jeenaskitchen.blogspot.com