Рецепт домашнего творога

**scorpion509** · 24.02.2010, 20:56

Рецепт домашнего творога

Ингредиенты:
2л молока (1/2 галлона)
1л кефира (1/4 галона buttermilk)
3-4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки йогурта ( можно и бе него но мне кажется лучше закисает)
Приготовление:
Итак нагреваем молоко то комнатной температуры что бы оно было тепленькое

и добавляем туда buttermilk (кефир) перемешиваем

добавляем сметану и йогурт

если присмотритесь там видна сметана я еще не перемешала
и оставляем закисать я обычно оставляю на ночь

Утром ставлю на слабый огонь ( подруга которая дала мне рецепт ставит в паровую баню но я делаю сразу больше так что у меня просто нет еще больше кастрюли)
и жду когда откинется вода ( обычно 15-20 мин)

выключаю газ и оставляю остывать
когда остынет откидываю на марлю и даю стечь.

Убираем в холодильник и потом кушаем
получается очень вкусный творог.

**Alisanya** · 25.02.2010, 01:56

Скорпиош, хороший рецепт но годится только для БЛ (в принципе у нас БЛ творог не проблема найти в продаже), а я БУ творог готовлю просто из 1% молока, даю возможность ему прокиснуть (иногда тоже добавляю йогурт или кефир о/ж, чтобы быстрее прокисло) и подогреваю, чтобы сыворотка отошла и все!

**scorpion509** · 25.02.2010, 02:46

Наташа, а почему для БЛ? изза сметаны?
я такой творог делаю старшему своему. я просто подумала что если добавить легкую сметану и 1% молоко т оможно и в БУ.

**Alisanya** · 25.02.2010, 09:02

Наташ, может я и ошибаюсь, пускай подскажут наши эксперты...но насколько я понимаю, что если сметана (даже легкая) не разрешена в БУ, то и продукт ее содержащий тоже...ведь жирность творога будет выше 1,5 %. Вобщем можно делать по твоему рецепту для БУ только без сметаны:mig: только я тогда не понимаю зачем нужен батермилк (это же не кефир, а как бы сыворотка, поэтому творога с него не будет

)

**Штучка** · 26.02.2010, 15:21

Скорпиончик,

Сделай, пожалуйста, фотки поменьше, описывающие процесс и превьюшками, то их так много и сообщение слишком увесистое получается. Ну, и галлоны хорошо бы переделать в литры, форум все-таки русскоговорящий (галлоны можно в скобках оставить), то совершенно непонятно для всех неамериканок, сколько чего брать.
Творог получится БЛ скорее всего. Пахту вообще нам Монтиньяк запрещает (в ответах есть), хотя я сейчас задала еще один уточгаюзий вопрос.

**Strekoza** · 01.03.2010, 08:19

Девочки, для БУ я покупаю молоко 0% жирности, кладу туда молочный гриб, если зимой дело, то скисает дня за 2, потом гриб вынимаю, ставлю в духовку на 200F, примерно часа на 3, затем выключаю и даю остыть в духовке и откидываю. Если летом, то с утра на солнце с грибом, а вечером или утром, вынимаю гриб и чаще всего без духовки откидываю на марлю.
Если нет гриба, уверна можно заквасить греческим 0% йогуртом, я о нем писала в теме "Где купить продукты"