Хлеб ржаной с тмином (БУ)

[olivanova]

Не дождалась ответа и пошла экспериментировать. Хлеб прекрасно поднялся - на этом хорошие новости заканчиваются Потом крыша упала, а когда он закончил готовится - оказалось, что кроме тонкой (вкусной!) корочки, он совершенно мокрый. Скоро будет час как допекается. Я так понимаю, что нужно уменьшить кол-во воды и дрожжей, да?

[tuska]

Первый раз пекла в хлебопечке. Получилось ооочень вкусно. Только вот вопрос, а тмин или кумин )) надо сразу в тесто класть? Или в диспенсер?

[Штучка]

tuska
Рада, что вкусно. А зиру сыпать это по желанию, я всегда в сам хлеб в замес добавляю, тогда она будет внутри перемешена и не особо заметна, только вкус оттенять. А можно диспенсер, чттобы она была только сверху на корочке хлеба посыпана. Это уже зависит от твоего личного желания

[Fruit]

тоже очень этот рецептик люблю! кумин (молотый) добавляю прямо в тесто вместе с солью

[Sweta]

Эту хвалебную песнь я посвящаю Ирине-Штучке!
У меня наконец-то получился идеальный хлебушек! А все потому что Ирина сподвигла следить за колобком. Простой хлеб всегда получается отлично по рецепту хлебопечки, поэтому я не рисковала вмешиваться в процесс и не следила за замесом. А вот с нашим, правильным, все было не так хорошо: то муки много и она комьями попадалась в дубовом хлебе, то, наоборот, тесто слишком жидкое , крышка проваливалась и в серединке - не пропекалася.
Вчера я все-таки решилась и во время замеса, видя, что колобок не формируется, добавляла понемногу муки! результат - просто класс! Буханочка ровная, хорошо поднялась, отлично пропеклась, в 150 раз вкуснее магазинного. Рецепт - отличный! В следующий раз закину тмин сразу в тесто, а то он все равно слетел во время резки.Жаль, что фото не до конца передает красоту хлебушка, он на самом деле не такой загорелый, вот что получилось:

[

[Вероника]

Очень красивый хлебушек!!! И прям слышу аромат.Молодец!

[Штучка]

Светлана, рада, что мои советы кому-то помогают. Хлебушек на фото просто идеальный!! И верхушка такая, как надо и коочка вкусная и дырчатый хлебушек.

В общем очень рада, что все получилось хорошо!!