Если кориандр не молотой, то он кругленький (у меня есть, тока вот глянула) , а тмин длинненький, как семена укропа teetj
Если кориандр не молотой, то он кругленький (у меня есть, тока вот глянула) , а тмин длинненький, как семена укропа teetj
начинала 96 - сейчас 93,5 (-2,5)
точка отсчёта- 4 мая 2010 года
У меня как раз длинненькими и посыпан... Теперь понятно все.teetj
All you need is love, love
Love is all you need...
Хочу приготовить этот хлеб из муки из пророщенных пшеницы и ржи. На пачках написано "низкая клейковина". У меня в хлебопечке есть режимы "integrale" (переводят как "из непросеянной муки") и "без глютеина". Первый режим начинается с 30-минутного разогрева ингридиентов, соотношение муки и воды примерно 1:1,7; во втором почти один к одному. Какой режим посоветуете выбрать? И что добавлять - зиру или тмин? Заранее спасибо.
Не дождалась ответа и пошла экспериментировать. Хлеб прекрасно поднялся - на этом хорошие новости заканчиваются Потом крыша упала, а когда он закончил готовится - оказалось, что кроме тонкой (вкусной!) корочки, он совершенно мокрый. Скоро будет час как допекается. Я так понимаю, что нужно уменьшить кол-во воды и дрожжей, да?
tuska
Рада, что вкусно. А зиру сыпать это по желанию, я всегда в сам хлеб в замес добавляю, тогда она будет внутри перемешена и не особо заметна, только вкус оттенять. А можно диспенсер, чттобы она была только сверху на корочке хлеба посыпана. Это уже зависит от твоего личного желания
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Эту хвалебную песнь я посвящаю Ирине-Штучке!
У меня наконец-то получился идеальный хлебушек! А все потому что Ирина сподвигла следить за колобком. Простой хлеб всегда получается отлично по рецепту хлебопечки, поэтому я не рисковала вмешиваться в процесс и не следила за замесом. А вот с нашим, правильным, все было не так хорошо: то муки много и она комьями попадалась в дубовом хлебе, то, наоборот, тесто слишком жидкое , крышка проваливалась и в серединке - не пропекалася.
Вчера я все-таки решилась и во время замеса, видя, что колобок не формируется, добавляла понемногу муки! результат - просто класс! Буханочка ровная, хорошо поднялась, отлично пропеклась, в 150 раз вкуснее магазинного. Рецепт - отличный! В следующий раз закину тмин сразу в тесто, а то он все равно слетел во время резки.Жаль, что фото не до конца передает красоту хлебушка, он на самом деле не такой загорелый, вот что получилось:
[
Последний раз редактировалось Sweta; 16.12.2010 в 09:23.
Социальные закладки